Crema de champiñones

Esta receta de crema de champiñones es muy fácil de hacer. Este sabroso y nutritivo plato es ideal para los días frescos que se avecinan.

La crema de champiñones, por su suave textura y su increíble sabor, será todo un éxito. Puedes servirla acompañada de una rebanada de pan de miga gruesa, picatostes o picos.

Esta misma receta de crema de champiñones la puedes variar utilizando otro tipo de setas o combinando diferentes variedades. El sutil sabor del ajo, de la cebolla y de las hierbas aromáticas complementan el sabor natural de los champiñones sin dominarlo.

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Crema de champiñones

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas, cortadas en cubitos
• 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
• 750 gramos de champiñones, cortados en láminas
• 2 cucharaditas de tomillo
• ½ taza de vino blanco seco
• 6 cucharadas de harina de trigo para todo uso
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 cubitos de caldo de res, desmoronados
• Sal, al gusto
• Pimienta negra molida, al gusto
• 1 taza de nata para cocinar
• Perejil fresco, picado, al gusto

Cómo hacer la Crema de champiñones

1. Caliente la mantequilla y el aceite en una olla grande a fuego medio-alto hasta que se derrita.
2. Saltee la cebolla durante unos 2 minutos hasta que se ablande.
3. Añada el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
4. Agregue los champiñones y el tomillo, revuelva y cocine durante 5 minutos.
5. Vierta el vino y deje cocinar 3 minutos más.
6. Espolvoree la harina de trigo, revuelva hasta que se mezcle bien y cocine unos 2 minutos.
7. Añada el caldo, revuelva y lleve a ebullición.
8. Reduzca el fuego a medio-bajo, sazone con los cubitos de caldo de res desmoronados y revuelva.
9. Tape la olla y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
10. Reduzca el fuego a bajo, agregue la nata y revuelva sin dejar que hierva.
11. Ajuste la sal y la pimienta a su gusto.
12. Retire la olla del fuego y espolvoree el perejil.
13. Sirva la crema de champiñones caliente o tibia.