La crema de judías verdes y yogur es una opción perfecta para quienes buscan una comida ligera, saludable y deliciosa. Esta receta combina la frescura de las judías verdes con la suavidad del yogur, creando una textura cremosa y un sabor delicado que encantará a todos en casa. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta diaria.
Las judías verdes son una fuente rica en vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina K y el ácido fólico, que son esenciales para mantener una buena salud. Al combinarlas con el yogur, no solo se añade una dosis extra de proteínas y calcio, sino que también se logra una crema más suave y con un toque ligeramente ácido que equilibra perfectamente los sabores.
Esta crema de judías verdes y yogur es ideal para cualquier época del año, ya sea como entrante en una comida especial o como plato principal en una cena ligera. Su preparación es sencilla y rápida, lo que la convierte en una opción práctica para aquellos días en los que no dispones de mucho tiempo para cocinar. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia con un plato nutritivo y lleno de sabor!
Crema de judías verdes y yogur
Ingredientes
- 500 g de judías verdes
- 2 patatas medianas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 yogures naturales sin azúcar (125 g cada uno)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Cómo preparar Crema de judías verdes y yogur
- Preparar las verduras: Lava y corta las judías verdes, las patatas, la zanahoria, el puerro y la cebolla en trozos pequeños.
- Rehogar: En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y rehoga la cebolla y el puerro hasta que estén dorados.
- Añadir las verduras: Incorpora las patatas, la zanahoria y las judías verdes. Rehoga todo junto durante unos minutos.
- Cocinar: Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Triturar: Retira la olla del fuego y tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave. Si está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo.
- Incorporar el yogur: Añade los yogures naturales y mezcla bien hasta que estén completamente integrados. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.
- Servir: Sirve la crema de judías verdes y yogur caliente y, si lo deseas, decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de perejil o de hierbabuena.
¡Disfruta de esta deliciosa crema de judías verdes y yogur! Es perfecta para una comida ligera y saludable.
