Cómo hacer un huevo escalfado perfecto

Hoy te comparto una guía, paso a paso, para conseguir un huevo escalfado perfecto. Cuando por primera vez decidí intentar hacer un huevo escalfado busqué en Internet para encontrar cómo debía hacerlo.

Yo (erróneamente) asumí que algo tan simple como escalfar un huevo tendría un método muy estándar, y me sorprendió la amplia gama de posibles maneras en que se podían hacer.

Después de muchas búsquedas en google y algunos ensayos y errores, descubrí que el método que describo a continuación es el que funciona mejor, por lo menos para mí.

Los cinco mejores consejos para hacer unos huevos escalfados perfectos (el método completo lo describo más abajo).

1. Cuanto más frescos son los huevos, más fácil es escalfarlos. A medida que los huevos envejecen, la clara se separa más de la yema y cuando tratas de hacerlos, es más probable que se desmoronen, dejándote con un huevo de aspecto desordenado.
2. Antes de escalfar el huevo, cocínelo durante 30 segundos en su cáscara. Esto le ayudará a mantener su forma cuando lo añada a la sartén de agua más tarde.
3. Para ayudar al huevo a mantener su forma, usted necesita que el agua se mueva. Antes de añadir el huevo hago movimientos circulares con una cuchara en el centro de la olla de agua. Tiene que hacer esto lo suficientemente rápido para que el agua se mantenga en movimiento cuando retire la cuchara.
4. No agrietar el huevo directamente en el agua. Primero agréguelo en una taza y luego viértalo suavemente al agua, inclinando la taza.

Vamos  a ver ahora paso a paso, cómo realizar esta receta.

Cómo hacer un huevo escalfado perfecto

Ingredientes

• Huevos (obviamente) – los huevos frescos son mejores
• Sal
• Agua helada – si vas escalfar varios huevos a la vez

Cómo hacer la receta de huevo escalfado

Para escalfar un solo huevo

1. Poner a hervir una olla de agua salada y luego bajar a fuego lento.
2. Ponga el huevo (en su cáscara) en el agua hirviendo a fuego lento y cocine por 20-30 segundos. Cocinando ligeramente el huevo en su cáscara ayuda al huevo a mantener su forma.
3. Saque el huevo del agua, pártalo y viértalo con cuidado en una taza.
4. Revuelva suavemente el agua que hierve a fuego lento en una dirección – El movimiento de agitación es la clave aquí. Es necesario asegurarse de que el movimiento de agitación sea apretado para que el agua se mueva más rápido en el centro de la olla, un poco como un remolino. Esto asegurará que el agua en movimiento ayude a la clara a envolver la yema para obtener un huevo atractivo. Si el agua se está moviendo más rápido en la parte exterior que en el centro, sacará la clara de la yema y terminará con un huevo escalfado feo. Esto es especialmente importante si está usando huevos ligeramente más viejos.
5. Una vez que el agua se esté moviendo rápidamente, incline suavemente el huevo de la taza hacia el centro de la espiral de agua.
6. Cocine por otros 2-2½ minutos, hasta que la clara esté cocida.
7. Una vez cocida, retirar el huevo de la olla con una espumadera y colocarlo en papel de cocina para que absorba el exceso de agua.
8. Servir.

Para escalfar varios huevos a la vez

Para escalfar varios huevos a la vez, necesitarás escalfarlos individualmente y calentarlos cuando ya estén listos para servir. No te sientas tentado a tratar de escalfar múltiples huevos en la misma olla, terminarán siendo un desastre y será difícil cocinarlos todos consistentemente.

1. Siga las instrucciones para cocinar un solo huevo hasta el final del paso 6.
2. Una vez que el huevo esté cocido, en lugar de colocarlo en el papel de cocina, colóquelo en un tazón de agua helada para detener la cocción del huevo.
3. Repita este proceso hasta que todos los huevos estén cocidos.
4. Una vez cocidos todos los huevos, se retiran del agua helada y se vuelven a cocer durante 20-30 segundos hasta que se calienten.
5. Retire el huevo de la olla con una espumadera y colóquelos en papel de cocina para que absorba el exceso de agua.

Si todo esto suena un poco difícil, entonces te sugiero probar mi receta saludable de huevo frito o revuelto.