Cómo hacer un huevo escalfado perfecto

Te comparto mi guía, paso a paso para conseguir un huevo escalfado perfecto. Cuando por primera vez decidí intentar cazar un huevo en la caza furtiva busqué en Internet para encontrar cómo debía hacerlo.

Yo (erróneamente) asumí que algo tan simple como la caza furtiva de un huevo tendría un método muy estándar, y me sorprendió la amplia gama de enfoques posibles que podría usar. Después de muchas búsquedas en google y algunos ensayos y errores, descubrí que el método descrito a continuación funciona mejor para mí.

Cómo hacer un huevo escalfado perfecto

Mis cinco mejores consejos para huevos escalfados perfectos (método completo abajo).

  1. Cuanto más frescos son los huevos, más fácil es escalfarlos. A medida que los huevos envejecen, la clara se separa más de la yema. Cuando tratas de cazarlas furtivamente, es más probable que se desmoronen, dejándote con un huevo de aspecto desordenado.
  2. Quieres huevos frescos, pero no demasiado frescos. Deben tener al menos un día de vida o se dispersarán cuando los pongas en el agua.
  3. Antes de escalfar el huevo, cocínelo durante 30 segundos en su cáscara. Esto le ayudará a mantener su forma cuando lo añada a la sartén de agua más tarde.
  4. Para ayudar al huevo a mantener su forma, usted necesita que el agua se mueva. Antes de añadir el huevo hago movimientos circulares con una cuchara en el centro de la olla de agua. Puedes hacer esto lo suficientemente rápido para que el agua se mantenga en movimiento cuando retire la cuchara. Si el agua se está moviendo demasiado rápido, separará el huevo.
  5. No agrietar el huevo directamente en el agua. Primero agréguelo en una taza y luego inclínelo suavemente al agua.

Vamos  a ver ahora paso a paso, cómo realizar esta receta.

Cómo hacer un huevo escalfado perfecto

Ingredientes

  • Huevos (obviamente) – los huevos frescos son mejores
  • Sal
  • Agua helada – si vas escalfar varios huevos a la vez

Cómo hacer un huevo escalfado perfecto

Cómo hacer la receta de huevo escalfado

Para escalfar un solo huevo

  1. Poner a hervir una olla de agua salada y luego bajar a fuego lento.
  2. Ponga el huevo (en su cáscara) en el agua hirviendo a fuego lento y cocine por 20-30 segundos – cocinando ligeramente el huevo en su cáscara ayuda al huevo a mantener su forma.
  3. Saque el huevo del agua y agréguelo con cuidado en una taza.
  4. Revuelva suavemente el agua que hierve a fuego lento en una dirección – El movimiento de agitación es la clave aquí. Es necesario asegurarse de que el movimiento de agitación sea apretado para que el agua se mueva más rápido en el centro de la sartén, un poco como un remolino. Esto asegurará que el agua en movimiento ayude a la clara a envolver la yema para obtener un huevo atractivo. Si el agua se está moviendo más rápido en la parte exterior de la sartén que en el centro, sacará la clara de la yema y terminará con un huevo escalfado feo. Tampoco quieres que el agua se mueva con demasiada rapidez, ya que de nuevo aleja la clara de la yema. Esto es especialmente importante si está usando huevos ligeramente más viejos.
  5. Una vez que el agua se esté moviendo rápidamente, incline suavemente el huevo de la taza hacia el centro de la sartén.
  6. Cocine por otros 2-2½ minutos, hasta que el blanco esté cocido.
  7. Una vez cocidas, retirarlas de la sartén con una cuchara ranurada y colocarlas en papel de cocina para que absorban el exceso de agua y servirlas.

Para escalfar varios huevos a la vez

Para escalfar varios huevos a la vez, necesitarás escalfarlos individualmente y calentarlos cuando estés listo para servir. No te sientas tentado a tratar de escalfar múltiples huevos en la misma sartén, terminarán pareciendo un desastre y será difícil cocinarlos todos consistentemente. _

  1. Siga las instrucciones para cocinar un solo huevo hasta el final del paso 6.
  2. Una vez que el huevo esté cocido, en lugar de colocarlo en el papel de cocina, colóquelo en un tazón de agua helada para detener la cocción del huevo.
  3. Repita este proceso hasta que todos los huevos estén cocidos.
  4. Una vez cocidos todos los huevos, se retiran del agua helada y se vuelven a cocer durante 20-30 segundos hasta que se calienten.
  5. Retire de la sartén con una cuchara ranurada y colóquela en papel de cocina para remojar.

Si todo esto suena un poco dificil, entonces siempre puedes probar mi saludable huevo frito o revuelto.

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