Hoy queremos compartirles la receta de jamón cocido en masa de pan. Como todos sabemos el exquisito jamón serrano se realiza a partir de salar y poner a secar al aire libre las patas traseras de los cerdos.
Existen diferentes denominaciones de acuerdo al productor y a su vez también dependen del tipo de cerdo y de su alimentación.
El proceso de confección es bien complejo y demorado. Este proceso puede tardar, para tener un buen jamón serrano, hasta más de un año desde el proceso de salado hasta la mesa de su casa.
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Pero bueno eso lo dejaremos para otro artículo donde detallaremos cada una de las formas de elaborar un jamón.
Hoy les daremos esta sencilla receta, pero que no por ello deja de ser muy sabrosa y una manera diferente de consumir este exquisito producto.
Cómo preparar el jamón cocido en masa de pan
Ingredientes
- 800 – 900 gr de jamón ahumado
• 1 taza de harina para pan rústico
• 8 g de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 550 ml de agua templada
• 1 yema de huevo (para pintar)
• 1 cucharada de leche (para pintar)
Como hacer jamon cocido
- Toma la carne y colócala en una cazuela con agua y cocínala unos 20 minutos.
- Retírala de la cazuela y deja enfriar.
- Mezcla la harina, la sal y el agua, añádele la levadura con el azúcar previamente mezclados en agua tibia y forma una masa blanda pero uniforme.
- Después cubre esta con un paño húmedo y deja reposar unos 10 minutos.
- Pasado este tiempo estira la masa sobre una superficie lisa, de manera que obtengas un rectángulo que tenga más o menos 1 cm de espesor.
- Coloca la masa en un molde y corta las partes sobrantes, coloca el jamón en la mitad de la masa y envuélvela con la masa formando un rollo.
- Coloca sobre ella papel de horno. Deja reposar la masa tapada unos 30 minutos.
- Puedes ir adelantando batiendo la yema del huevo con la leche y untarla sobre la masa.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Hornear a 200 grados centígrados durante 50 minutos.
- Cuando pase ese tiempo sacas el pan del horno y ya está listo.
- Corta en lonchas el jamón cocido y sirve.
Como has podido comprobar por ti misma, la receta de jamón cocido en masa de pan, es muy fácil y bastante rápida de elaborar. Sólo queda poner manos a la obra y convidar a tus invitados.
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