Pastel de café

Pastel de café

Hecho con 7 ingredientes simples, este Pastel de café es un pastel tradicional, con una deliciosa mezcla de café instantáneo y azúcar moreno en el centro y como cobertura.

En mi familia todos adoran el pastel de café, pero dicen que esta receta que nos dio Lucía, la vecina de Tarará, es el mejor de todos. En Tarará disfruté de una buena infancia y muchos de esos recuerdos fueron con los amigos más queridos de mis padres: Olga, Lenin, Maritza y Machado. Todos éramos como una gran familia.

Te sorprenderá descubrir lo simple y fácil que es esta receta de pastel de café hecho con solo 7 ingredientes.

Pastel de caféCada vez que le brindo este Pastel de café a un amigo o vecino, ellos siempre me piden la receta después de probarlo. He dado la receta más veces de las que recuerdo.

¿Cómo se hace el pastel de café?

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Engrasar un molde metálico de 9×13.
  • Mezclar todos los ingredientes para el pastel.
  • Mezclar el azúcar moreno y el café instantáneo en un tazón.
  • Vierta la mitad de la masa para pastel en el molde engrasado.
  • Espolvoree con la mitad de la mezcla de azúcar moreno y café instantáneo.
  • Vierta el resto de la masa y espolvoree con la mezcla del azúcar restante.
  • Hornear durante 25-35 minutos o hasta que el pastel se esté separando de los bordes.
  • Deje que se enfríe completamente para que no se desmorone cuando lo corte.

¿Qué comer o beber con el pastel de café?

Me encanta tener una rebanada de este pastel de café para el desayuno. Prefiero desayunar con una taza de té caliente y una rebanada de pastel, sobre todo en las frías mañanas del invierno.

También va perfecto con cualquier otra bebida caliente, como una buena taza de café americano.

Pastel de caféMis utensilios de cocina favoritos para hacer este Pastel de café:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • MOLDES PARA HORNEAR TARTAS: Para hornear prefiero los moldes de 9×13 pulgadas para casi todo. Para las tartas, pasteles y panetelas prefiero los moldes metálicos a los de cristal o cerámica porque me parece que se cocinan de manera más uniforme.
  • ROBOT DE COCINA: El robot de cocina lo utilizo casi a diario, lo mismo para preparar la masa para galletas o panes, que salsas, cremas o glaseados. Hago muchas recetas en las que puedo utilizarlo para reducir el tiempo de preparación.

Pastel de café

Ingredientes

Para el pastel

  • 1 sobre de mezcla para pasteles (Sólo use la mezcla, NO siga las instrucciones del fabricante)
  • 4 huevos
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • ¾ taza de agua
  • ½ taza de pudín de vainilla instantáneo
  • 1 cucharadita de vainilla

Para la mezcla de azúcar y canela

  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de café instantáneo en polvo

Pastel de caféCómo preparar el pastel de café

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Engrasar un molde metálico de 9×13.
  3. Mezclar todos los ingredientes para el pastel con la batidora del robot de cocina durante 7 minutos (esto es clave para hacer el pastel).
  4. Mientras tanto, mezcle el azúcar moreno y el café instantáneo en un tazón.
  5. Una vez que la masa para el pastel se haya mezclado durante 7 minutos, vierta la mitad de esa masa en el molde engrasado.
  6. Espolvoree la mitad de la mezcla de azúcar moreno y café instantáneo sobre la masa colocada en el molde.
  7. Vierta el resto de la masa y espolvoree con la mezcla del azúcar restante.
  8. Colocar en el horno y hornear durante 25-35 minutos o hasta que el pastel esté listo y se esté separando de los bordes.
  9. Deje que se enfríe completamente para que no se desmorone cuando lo corte.
  10. Cortar y servir.

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