Sopa de albóndigas de pollo 1

Sopa de albóndigas de pollo y verduras

Esta sopa de albóndigas de pollo y verduras es súper saludable y muy fácil de hacer. Es un nutritivo plato que gustará a todos.

Cuando comienzan los fríos días del invierno lo que necesitamos son recetas sencillas y reconfortantes como esta sopa de albóndigas de pollo que añaden proteínas y le dan una textura increíble.

El secreto para el maravilloso sabor de esta sopa de albóndigas de pollo es el queso parmesano que se le agrega a la masa de las albóndigas. A la hora de servir la sopa se le espolvorea un poco más de queso para enriquecerlo aún más.

Sopa de albóndigas de pollo 2

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Sopa de albóndigas de pollo y verduras

Ingredientes

  • 1 cucharadita de mantequilla o de aceite vegetal
  • 680 gramos de pollo molido
  • ⅔ taza de panko
  • 1 cucharadita de sal, para usar dividida
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¾ taza de queso parmesano rallado, para usar dividida
  • ½ cucharadita de ajo triturado
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de zanahorias, cortada en rodajas
  • 1 taza de patatas, cortadas en cubos
  • 2 tazas de cebolla, cortada en cubitos
  • 1½ taza de apio cortado en cubitos
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 hojas de laurel
  • 3 tazas de espinacas frescas

Sopa de albóndigas de pollo 3

Cómo hacer Sopa de albóndigas de pollo y verduras

  1. Precaliente el horno a 200ºC.
  2. Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal o de aluminio y engráselo ligeramente.
  3. Coloque el pollo molido en un tazón y agregue el panko, ¼ cucharadita de sal, el orégano, la mitad del queso parmesano, el ajo triturado y el huevo.
  4. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Forme pequeñas albóndigas y colóquelas en la bandeja preparada.
  6. Hornee durante 15 minutos, hasta que se doren y estén bien cocinadas.
  7. Cuando estén listas, retire del horno y reserve.
  8. Mientras se hornean las albóndigas, caliente el aceite en una olla grande a fuego medio.
  9. Añada las zanahorias, las patatas, la cebolla y el apio y cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  10. Agregue el caldo, la pimienta, las hojas de laurel y la sal restante.
  11. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  12. Agregue gradualmente las espinacas, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten.
  13. Incorpore las albóndigas horneadas a la olla y deje cocinar durante 5 minutos.
  14. Sirva inmediatamente la sopa de albóndigas de pollo y espolvoree con queso.

 

¿Se puede sustituir el panko por pan rallado?

Sí, puedes utilizar pan rallado sin problemas.

¿Puedo utilizar queso Cheddar?

Sí, puedes utilizar el queso Cheddar y también será una sopa de albóndigas deliciosa.

 

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Sopa de albóndigas de pollo y verduras

Esta sopa de albóndigas de pollo y verduras es súper saludable y muy fácil de hacer. Es un nutritivo plato que gustará a todos.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 290 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cdta de mantequilla o de aceite vegetal
  • 680 g de pollo molido
  • taza de panko
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de orégano seco
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • ½ cdta de ajo triturado
  • 1 huevo grande
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 2 tazas de zanahorias
  • 1 taza de patatas
  • 2 tazas de cebolla
  • taza de apio
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 1 cdta de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 3 tazas de espinacas frescas

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 200ºC.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal o de aluminio y engráselo ligeramente.
  • Coloque el pollo molido en un tazón y agregue el panko, ¼ cucharadita de sal, el orégano, la mitad del queso parmesano, el ajo triturado y el huevo.
  • Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  • Forme pequeñas albóndigas y colóquelas en la bandeja preparada.
  • Hornee durante 15 minutos, hasta que se doren y estén bien cocinadas.
  • Cuando estén listas, retire del horno y reserve.
  • Mientras se hornean las albóndigas, caliente el aceite en una olla grande a fuego medio.
  • Añada las zanahorias, las patatas, la cebolla y el apio y cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue el caldo, la pimienta, las hojas de laurel y la sal restante.
  • Cuando comience a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Agregue gradualmente las espinacas, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten.
  • Incorpore las albóndigas horneadas a la olla y deje cocinar durante 5 minutos.
  • Sirva inmediatamente la sopa de albóndigas de pollo y espolvoree con queso.
Keyword Sopa de albóndigas de pollo

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