El Strudel de manzana es una delicia tradicional de la pastelería austriaca y alemana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este exquisito postre, con su masa crujiente y su relleno jugoso de manzanas, pasas y canela, es el epítome de la confortante repostería casera. No hay nada como el aroma que emana del horno mientras se hornea un strudel, evocando recuerdos de hogares cálidos y acogedores.
El origen del Strudel se remonta a varios siglos atrás, y aunque es más conocido en Austria y Alemania, también es popular en otros países de Europa Central y del Este. La palabra «Strudel» significa «remolino» en alemán, una descripción perfecta de su apariencia enrollada. Tradicionalmente, se solía preparar una masa muy fina a mano, casi como una hoja de papel, para envolver el relleno, lo que requiere habilidad y paciencia.
Hoy en día, la receta del Strudel de manzana ha evolucionado y adaptado a distintas culturas y gustos, pero la esencia sigue siendo la misma: una mezcla armoniosa de sabores y texturas que deleitan a cada bocado. A continuación, te presento una receta de Strudel de manzana que puedes preparar en casa para disfrutar con tu familia y amigos.
Strudel de Manzana
Ingredientes:
- 6 manzanas (tipo Granny Smith), peladas y cortadas en rodajas finas
- 100 g de azúcar
- 50 g de pasas
- 1 cucharadita de canela molida
- Ralladura de la cáscara de un limón
- 1 paquete de masa filo (puedes usar masa hojaldre como alternativa)
- 50 g de mantequilla derretida
- 50 g de pan rallado
- Azúcar glass para espolvorear
Cómo preparar Strudel de manzana
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, las pasas, la canela y la ralladura de limón.
- Extiende una hoja de masa filo sobre una superficie limpia y úntala con mantequilla derretida. Coloca otra hoja encima y repite el proceso hasta tener 6 hojas apiladas.
- Espolvorea el pan rallado sobre la última capa de masa filo. Esto ayudará a absorber el exceso de humedad de las manzanas.
- Coloca la mezcla de manzana a lo largo de uno de los lados cortos de la masa, dejando un borde libre. Enrolla la masa con cuidado, formando un cilindro. Asegúrate de doblar los bordes para sellar el relleno.
- Coloca el strudel en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, con la unión de la masa hacia abajo. Unta la superficie con un poco más de mantequilla derretida.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Retira del horno y deja enfriar un poco antes de espolvorear con azúcar glass y servir.
¡Disfruta de tu delicioso Strudel de manzana! Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o con una cucharada de crema chantilly para una presentación diferente.
