Cómo hacer el pan blanco en casa

El pan es una de mis cosas favoritas para hacer y con esta receta básica de pan blanco es muy fácil de hacer y sabe delicioso.

El pan es uno de mis alimentos favoritos para hacer. Es rápido de hacer, encuentro que amasar la masa es muy bueno para relajarse y desestresarse, llena su casa con un delicioso aroma de pan fresco, y no sé si soy sólo yo, pero siempre me siento muy satisfecho conmigo mismo cuando vuelvo a la masa después de una hora o así para encontrar que ha subido.

Cómo hacer el pan blanco en casa

Esta receta es para un pan blanco pequeño que es lo que prefiero hacer, pero usted puede fácilmente doblar la receta para hacer un pan más grande, o hacer dos a la vez y poner uno en el congelador.

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Si usted prefiere hacer su pan en lata, para esta receta yo recomendaría usar una lata de 1 libra.

Cómo preparar el Pan blanco básico

Tiempo Activo: 15 minutos
Duración total: 180 minutos

Ingredientes

  • 300 g de harina de pan blanco fuerte
  • 150 ml de agua tibia (aprox.)
  • 1 cucharadita de levadura seca de acción rápida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Cómo hacer el pan blanco en casa

Preparación

  1. Ponga la harina (300g), la levadura (1 cucharadita) y la sal (1 cucharadita) en un tazón grande.
  2. Ponga la sal y la levadura en los lados opuestos del tazón para evitar que la sal mata la levadura antes de que tenga una oportunidad de trabajar.
  3. Haz un agujero en el centro y añadir la mitad del agua (75 ml), mezclar bien con las manos.
  4. Continuar añadiendo un poco de agua a la vez hasta que toda la harina haya sido incorporada a la masa. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero no descuidada – Si accidentalmente agrega demasiada agua, añada un poco de harina y mezcle hasta que tenga la consistencia adecuada.
  5. Unte un poco de aceite de oliva en una superficie de trabajo clara y amase la masa en el aceite, siga añadiendo un poco de aceite hasta que se haya incorporado 1 cucharada. El aceite de oliva ayuda a evitar que la masa se pegue a la superficie y le da sabor al pan. La masa a veces se puede poner pegajosa mientras se amasa, se mantiene perseverante, mejorará, y no te sientas tentado a agregar más harina o vas a terminar con un pan seco y pesado.
  6. Seguir amasando la masa hasta que esté lisa, elástica y si la estiras delante de una fuente de luz podrás ver la luz que entra sin que la masa se rompa.
  7. Colocar la masa en un recipiente ligeramente engrasado y cubrir con una película adhesiva.
  8. Dejar reposar durante 12 horas (o durante la noche en el frigorífico) hasta que la masa se haya duplicado en tamaño – Lo importante aquí es que la masa se dobla en tamaño, no en el tiempo. La cantidad de tiempo que la masa necesita para probar puede variar en función de la temperatura de la habitación, por lo que si no se duplica en tamaño, dejarla un poco más largo.

Pasado este tiempo, continuamos:

  1. Una vez que la masa haya doblado su tamaño, retírela del recipiente y amasa un par de veces para eliminar todo el aire.
  2. Forme la masa en forma ovalada y colóquela sobre la lata que va a cocinar.
  3. Cubrir ligeramente con una toalla de té y dejar probar durante una hora más hasta que haya doblado su tamaño.
  4. Precalentar el horno al ventilador C/200°
  5. Una vez que el pan ha doblado de tamaño, espolvorear con un poco de harina y utilizando un cuchillo muy afilado hacer unos cortes diagonales poco profundos a través de la parte superior, teniendo cuidado de no golpear nada del aire. Estos cortes son importantes como cuando el pan cocina aire se escapará. Los cortes permiten que esto suceda. Si no hay cortes, el pan se agrietará durante la cocción.
  6. Hornee en el horno durante 30 minutos aproximadamente. Para comprobar si el pan está cocido, gírelo y golpee ligeramente el fondo – debe sonar hueco.

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