Sepia con albóndigas

Esta sepia con albóndigas son fáciles de hacer y creo que su sabor te sorprenderá. Este es un plato clásico de Haishan, que sorprendentemente combina a la perfección sus diferentes sabores, porque te aseguro que estas albóndigas con salsa definitivamente morirán.

El origen de las albóndigas con sepia es Cataluña, donde las «mandonguilles o piperilleles amb Sípia» son habituales allí. Sin duda, como todas las recetas populares, hay muchas variaciones de este plato, y cada casa está hecha de manera diferente y tiene sus propias características.

Por ejemplo, los guisantes son un ingrediente común, aunque no los usamos porque a mi hijo no le gustan mucho, pero si a ti te gustan puedes agregarlos porque le dan un sabor especial. El puré también es diferente, a veces se le añaden almendras, avellanas o incluso piñones para espesar la salsa y darle un sabor especial, a veces incluso se utiliza chocolate negro.

Sepia con albóndigas

El vino que se añade a la salsa puede ser tinto o blanco, y la carne de las bolas puede incluir canela … Como decíamos, hay infinidad de variantes, y todas son buenas. Les aseguro que elegimos una receta sencilla y, a pesar de ello, está riquísima porque esta receta de cocinar con bolas de sepia se usa para mojar pan y mantener limpio el plato.

Sepia con albóndigas

Ingredientes

  • 2 sepias
  • 300g de carne picada de cerdo
  • 150g de carne picada de ternera
  • 2 rebanadas de pan
  • 1/2 vaso de leche
  • 2 huevos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • harina
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Sepia con albóndigas

Cómo preparar Sepia con albóndigas

  1. Pelar y cortar las cebollas.
  2. Sofreir en una cazuela con un poco de aceite.
  3. Añadir los ajos picados y sofreir.
  4. Agregar los tomates rallados.
  5. Salpimentar y rehogar, hasta obtener un sofrito espeso.

Preparar las albóndigas

  1. En un bol grande añadir la carne picada de ternera y cerdo, el perejil picado.
  2. Las rebanadas de pan hacerlas migas y remojar en leche y escurrir.
  3. Agregar al bol.
  4. Añadir los huevos, la sal, la pimienta y un chorrito de vino blanco.
  5. Mezclar todos los ingredientes.
  6. Dar forma a las albóndigas, enharinar y freirlas en una sartén con aceite.

Continuar la preparación

  1. Cortar las sepias en cuadrados y saltearlos en una sartén con un poco de aceite.
  2. Agregar las albóndigas a la cazuela del sofrito.
  3. Remover y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Añadir vino, la sepia y cocer durante 10 minutos.
  5. Servir.

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