Esta receta de sepia con albóndigas es fácil de hacer. El sabor de este plato te sorprenderá al combinar a la perfección sus diferentes sabores.
El origen de las albóndigas con sepia es Cataluña, donde las «mandonguilles o piperilleles amb Sípia» son habituales allí. Sin duda, como todas las recetas populares, hay muchas variaciones de este plato, y en cada casa está hecha de manera diferente y tiene sus propias características.
Por ejemplo, los guisantes son un ingrediente común, aunque no los usamos porque no nos gustan mucho, pero si a ti te gustan puedes agregarlos. La salsa también es diferente, a veces se le añaden almendras, avellanas o incluso piñones para espesar la salsa y darle un sabor especial, a veces incluso se utiliza chocolate negro.
El vino que se añade a la salsa puede ser tinto o blanco, y la carne de las albóndigas puede incluir canela … Como decíamos, hay infinidad de variantes, y todas son buenas. Les aseguro que elegimos una receta sencilla pero que está riquísima. La salsa de las sepia con albóndigas es maravillosa para mojar pan y mantener limpio el plato.
Sepia con albóndigas
Ingredientes
- 2 sepias
- 300 g de carne picada de cerdo
- 150 g de carne picada de ternera
- 2 rebanadas de pan
- 1/2 vaso de leche
- 2 huevos
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- harina
- aceite
- sal
- pimienta
Cómo preparar Sepia con albóndigas
- Pelar y cortar las cebollas.
- Sofreír en una cazuela con un poco de aceite.
- Añadir los ajos picados y sofreír.
- Agregar los tomates rallados.
- Salpimentar y rehogar, hasta obtener un sofrito espeso. Reservar.
Preparar las albóndigas
- En un bol grande añadir la carne picada de ternera y de cerdo junto con el perejil picado.
- Las rebanadas de pan hacerlas migas, remojar en leche, escurrir y agregar al bol.
- Añadir los huevos, la sal, la pimienta y un chorrito de vino blanco.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Dar forma a las albóndigas, enharinar y freírlas en una sartén con aceite.
- Retirar de la sartén y reservar.
Continuar la receta
- Cortar las sepias en cuadrados y saltearlas en una sartén con un poco de aceite.
- Agregar las albóndigas a la cazuela del sofrito.
- Revolver y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Añadir el vino, la sepia y cocer durante 10 minutos.
- Servir inmediatamente la sepia con albóndigas.
