Sepia con albóndigas

Esta receta de sepia con albóndigas es fácil de hacer. El sabor de este plato te sorprenderá al combinar a la perfección sus diferentes sabores.

El origen de las albóndigas con sepia es Cataluña, donde las «mandonguilles o piperilleles amb Sípia» son habituales allí. Sin duda, como todas las recetas populares, hay muchas variaciones de este plato, y en cada casa está hecha de manera diferente y tiene sus propias características.

Por ejemplo, los guisantes son un ingrediente común, aunque no los usamos porque no nos gustan mucho, pero si a ti te gustan puedes agregarlos. La salsa también es diferente, a veces se le añaden almendras, avellanas o incluso piñones para espesar la salsa y darle un sabor especial, a veces incluso se utiliza chocolate negro.

El vino que se añade a la salsa puede ser tinto o blanco, y la carne de las albóndigas puede incluir canela … Como decíamos, hay infinidad de variantes, y todas son buenas. Les aseguro que elegimos una receta sencilla pero que está riquísima. La salsa de las sepia con albóndigas es maravillosa para mojar pan y mantener limpio el plato.

Sepia con albóndigas

Ingredientes

• 2 sepias
• 300 g de carne picada de cerdo
• 150 g de carne picada de ternera
• 2 rebanadas de pan
• 1/2 vaso de leche
• 2 huevos
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• harina
• aceite
• sal
• pimienta

Cómo preparar Sepia con albóndigas

1. Pelar y cortar las cebollas.
2. Sofreír en una cazuela con un poco de aceite.
3. Añadir los ajos picados y sofreír.
4. Agregar los tomates rallados.
5. Salpimentar y rehogar, hasta obtener un sofrito espeso. Reservar.

Preparar las albóndigas

1. En un bol grande añadir la carne picada de ternera y de cerdo junto con el perejil picado.
2. Las rebanadas de pan hacerlas migas, remojar en leche, escurrir y agregar al bol.
3. Añadir los huevos, la sal, la pimienta y un chorrito de vino blanco.
4. Mezclar todos los ingredientes.
5. Dar forma a las albóndigas, enharinar y freírlas en una sartén con aceite.
6. Retirar de la sartén y reservar.

Continuar la receta

1. Cortar las sepias en cuadrados y saltearlas en una sartén con un poco de aceite.
2. Agregar las albóndigas a la cazuela del sofrito.
3. Revolver y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
4. Añadir el vino, la sepia y cocer durante 10 minutos.
5. Servir inmediatamente la sepia con albóndigas.