Pie de mantequilla de maní

Esta receta de Pie de mantequilla de maní es muy fácil y rápido de hacer. Sorprenderás gratamente a todos con este delicioso postre.

Con este Pie de mantequilla de maní disfrutarás de un maravilloso contraste de texturas. La corteza es crujiente y mantecosa, y el relleno de mantequilla de maní es suave, deliciosamente rico y cremoso.

Si quieres darle un toque más elegante al Pie de mantequilla de maní solo tienes que añadirle una cobertura. En muchas ocasiones lo he cubierto con crema chantilly y virutas de chocolate, se hace en un instante y queda espectacular.

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Pie de mantequilla de maní

Ingredientes

• 250 gramos de galletas dulces
• 80 gramos de mantequilla, derretida
• 250 ml de natas 35% MG
• 250 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
• 315 gramos de mantequilla de maní, a temperatura ambiente
• 155 gramos de azúcar moreno
• 1½ cucharadita de extracto de vainilla

Cómo hacer un Pie de mantequilla de maní

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Coloque las galletas en el recipiente de un procesador de alimentos y triture hasta que parezcan pan rallado.
3. Agregue la mantequilla derretida a las galletas trituradas y procese hasta que estén bien mezcladas.
4. Vierta la mezcla de galletas y mantequilla en un molde para pie de 23 cm.
5. Presione la mezcla sobre la base y hacia arriba por los laterales del molde. Para mayor facilidad puede hacerlo con el dorso de una cuchara de postre o con la base de un vaso de fondo plano.
6. Hornee entre 8 y 10 minutos, hasta que esté dorada. Esto ayuda a que la base se mantenga unida, la hace más crujiente y le da un poco más de sabor.
7. Retire la base del horno y déjela a un lado para que se enfríe por completo.
8. En un tazón mediano, monte las natas hasta que tenga picos suaves.
9. Agregue el queso crema, la mantequilla de maní, el azúcar moreno y la vainilla y bata a velocidad alta hasta que sea una mezcla suave y homogénea.
10. Incorpore poco a poco la nata montada a la mezcla de mantequilla de maní, revolviendo suavemente con una espátula, con movimientos envolventes.
11. Rellene la base del pie con esta mezcla y alise la superficie con una espátula.
12. Coloque el pie, sin cubrir, en el congelador durante 1 hora para que se enfríe.
13. Retire del congelador, cúbralo con film transparente y colóquelo en el refrigerador hasta que lo vaya a servir.
14. Si lo desea, decore el pie.
15. Sirva el Pie de mantequilla de maní frío.