Te proponemos una receta deliciosa para que disfrutes de un auténtico sándwich de pastrami. Esta delicia culinaria es muy popular en Estados Unidos y poco a poco se está haciendo un hueco en las ciudades españolas más cosmopolitas. La carne de pastrami es baja en grasas, pero su sabor ahumado es inconfundible. Si aún no lo has probado, no pierdas la oportunidad de hacerlo. ¡Te aseguramos que te encantará este sándwich de pastrami!
Es importante tener en cuenta que el pastrami es un tipo de carne roja que se extrae de la ternera, concretamente de la parte del pecho. Es común confundirlo con el roast beef, pero en realidad son dos tipos de carne diferentes. El roast beef es un corte de buey tierno que se asa al horno. Mientras que la carne del pastrami se somete a un proceso de salmuera y se prensa antes de ser salada (durante unas tres semanas) para que se seque. Después se le añaden especias, como albahaca, ajo, pimienta negra y pimentón, y se ahuma y cuece al vapor.
Para elaborar un buen pastrami tradicional es fundamental que la carne sea de calidad y que se ahume de forma tradicional, utilizando leña y durante muchas horas (incluso puede tardar hasta 15 horas). Su origen se remonta a los inmigrantes judíos que llegaron a Estados Unidos en la segunda mitad del siglo XIX procedentes de Rumanía y Besarabia. Originalmente empleaban carne de gallina para hacer pastrami, siguiendo su tradición, pero al encontrar la carne de vacuno más barata, lo adaptaron a la receta actual.
Para preparar un sándwich de pastrami necesitarás pan de centeno, lonchas de pastrami cortadas muy finas, mostaza y pepinillos. Puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como queso suizo, ensalada de col o tomate. Una vez que tengas todos los ingredientes, simplemente tienes que colocar las lonchas de pastrami sobre el pan y añadir la mostaza y los pepinillos. ¡Y listo para disfrutar de este delicioso sándwich de pastrami! Si eres un amante de los sándwiches, también te animamos a que pruebes nuestro exquisito Ritual club sándwich. ¡Seguro que también te encantará!
Sándwich de Pastrami
Indice de contenido
Ingredientes
Para el Sándwich
- 2 rebanadas de pan de molde de centeno
- 4 lonchas de pastrami ahumado
- 2 lonchas de queso suizo
- 2 pepinillos dulces medianos
Para la salsa, necesitarás:
- 30 gramos de mayonesa
- 15 gramos de mostaza de Dijon
- 2 tomates deshidratados en aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar el Sándwich de Pastrami
- Para preparar un delicioso sándwich de pastrami, es importante seguir algunos pasos para que quede perfecto.
- Primero, precalienta el horno a una temperatura de 180ºC y mientras tanto, pon a tostar las dos rebanadas de pan de centeno. Asegúrate de que el pan quede crujiente y dorado por ambos lados.
- Mientras el pan se tuesta, puedes preparar la salsa. Para ello, mezcla bien los 30 gramos de mayonesa con los 15 gramos de mostaza de Dijon y los dos tomates deshidratados en aceite de oliva virgen extra, hasta conseguir una salsa homogénea y sabrosa.
- Una vez que el pan esté tostado, extiende la mitad de la salsa sobre una de las rebanadas de pan.
- Coloca encima las 4 lonchas de pastrami ahumado, asegurándote de que queden bien distribuidas.
- Después, añade los dos pepinillos dulces medianos cortados en rodajas sobre el pastrami y coloca encima las dos lonchas de queso suizo.
- Asegúrate de que todo quede bien distribuido y que cubra toda la superficie del pan.
- Para gratinar el queso, pon el sándwich en el horno durante unos segundos hasta que el queso se funda y quede dorado.
- Finalmente, unta el resto de la salsa sobre la otra rebanada de pan de centeno y colócala encima del queso para cerrar el sándwich.
- Corta el sándwich de pastrami por la mitad y sirve inmediatamente.
NOTA
Si por alguna razón no dispones de un grill para preparar el sándwich de pastrami, no te preocupes, todavía puedes obtener un resultado delicioso. Simplemente deja la tostada del pan para el final, cuando tengas todos los ingredientes montados en el sándwich. Si tienes una sandwichera, puedes usarla para que se tueste el pan mientras que el queso se derrite y los ingredientes se calientan.
Es importante recordar que el sándwich de pastrami es altamente personalizable y podemos variar algunos ingredientes para darle nuestro toque personal. Por ejemplo, podemos agregar hojas de lechuga fresca para darle una textura crujiente, o rebanadas de tomate para un toque refrescante. También podemos optar por agregar la tradicional ensalada americana de col, conocida como «coleslaw«, para un sabor más auténtico.
De cualquier manera, este sándwich de pastrami es una delicia que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Si nunca lo has probado, no dudes en darle una oportunidad, seguro que te encantará su sabor ahumado y su combinación de ingredientes.
¿Qué parte de la vaca es el pastrami?
El pastrami es una deliciosa carne roja que se obtiene de la ternera, específicamente de cortes como la falda o similares. Para su preparación, se somete la carne a un proceso de curado en salmuera durante un tiempo determinado, lo que le otorga su característico sabor y textura. Posteriormente, la carne es ahumada en caliente, lo que le da un toque ahumado inconfundible que la convierte en una delicia para los amantes de los sabores intensos. Cabe destacar que el pastrami es una carne muy popular en la gastronomía de Estados Unidos, donde es muy común encontrarla en sándwiches y platos de comida rápida. Sin embargo, su fama se ha extendido a nivel internacional y hoy en día es posible encontrarlo en muchas ciudades del mundo. Además, gracias a su versatilidad, el pastrami se ha convertido en un ingrediente muy popular en muchas recetas, desde ensaladas hasta pizzas y hamburguesas.
¿Qué sabor tiene el pastrami?
El pastrami es un alimento que se caracteriza por tener un sabor intenso y distintivo, debido a su proceso de curado en salmuera y ahumado. Su color rojizo y su textura tierna y jugosa hacen que sea una delicia para el paladar. Además, su sabor ahumado evoca recuerdos de hogares cálidos y chimeneas encendidas, creando una experiencia gustativa única y memorable. El pastrami es una carne que ofrece una gran variedad de sabores y matices, que pueden ser disfrutados en cada bocado.
