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El rábano es un ingrediente indeseable, en realidad rico en antioxidantes, vitaminas y extremadamente bajo en calorías. Hoy te mostramos cómo usarlos con esta receta de sopa de nabos y zanahoria.
Esta es una fórmula muy simple con ingredientes simples y un precio económico. Ha empezado el calor, ahora es perfecto colocarlo en el frigorífico. Me aseguro de que siempre haya una botella de gazpacho o crema de verduras en el refrigerador. Llegar a casa es muy cómodo, fresco, delicioso y la comida sana está lista, esperándome. Me gusta ponerle zanahorias crudas y calabacín. ¡Da un crujido súper rico!
Sopa de nabos y zanahoria
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 2 nabos
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de verduras
- pan tostado en forma de dados
- aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca molida
Cómo preparar Sopa de nabos y zanahoria
- Pelar las zanahorias y los nabos, cortar en rodajas finas.
- Limpiar los puerros y cortar en rodajas.
- Limpiar la cebolla y cortarla a la juliana.
- Calentar 3 cucharadas de aceite en una cacerola.
- Añadir el puerro, sal y sofreir a fuego lento.
- Agregar la cebolla.
- Rehogar y agregar el nabo y la zanahoria.
- Sofreir durante 10 minutos.
- Remover.
- Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.
- Al hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos.
- Triturar las hortalizas y el caldo en ua licuadora.
- Colar y salpimentar a gusto.
- Servir y añadir dados de pan tostado por encima.
