El rábano es un ingrediente indeseable, en realidad rico en antioxidantes, vitaminas y extremadamente bajo en calorías. Hoy te mostramos cómo usarlos con esta receta de sopa de nabos y zanahoria.

Esta es una fórmula muy simple con ingredientes simples y un precio económico. Ha empezado el calor, ahora es perfecto colocarlo en el frigorífico. Me aseguro de que siempre haya una botella de gazpacho o crema de verduras en el refrigerador. Llegar a casa es muy cómodo, fresco, delicioso y la comida sana está lista, esperándome. Me gusta ponerle zanahorias crudas y calabacín. ¡Da un crujido súper rico!

Sopa de nabos y zanahoria

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 2 nabos
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de verduras
• pan tostado en forma de dados
• aceite de oliva
• sal
• pimienta blanca molida

Cómo preparar Sopa de nabos y zanahoria

1. Pelar las zanahorias y los nabos, cortar en rodajas finas.
2. Limpiar los puerros y cortar en rodajas.
3. Limpiar la cebolla y cortarla a la juliana.
4. Calentar 3 cucharadas de aceite en una cacerola.
5. Añadir el puerro, sal y sofreir a fuego lento.
6. Agregar la cebolla.
7. Rehogar y agregar el nabo y la zanahoria.
8. Sofreir durante 10 minutos.
9. Remover.
10. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.
11. Al hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos.
12. Triturar las hortalizas y el caldo en ua licuadora.
13. Colar y salpimentar a gusto.
14. Servir y añadir dados de pan tostado por encima.