Sopa de nabos y zanahoria

El rábano es un ingrediente indeseable, en realidad rico en antioxidantes, vitaminas y extremadamente bajo en calorías. Hoy te mostramos cómo usarlos con esta receta de sopa de nabos y zanahoria.

Esta es una fórmula muy simple con ingredientes simples y un precio económico. Ha empezado el calor, ahora es perfecto colocarlo en el frigorífico. Me aseguro de que siempre haya una botella de gazpacho o crema de verduras en el refrigerador. Llegar a casa es muy cómodo, fresco, delicioso y la comida sana está lista, esperándome. Me gusta ponerle zanahorias crudas y calabacín. ¡Da un crujido súper rico!

Sopa de nabos y zanahoria

Sopa de nabos y zanahoria

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 2 nabos
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • pan tostado en forma de dados
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca molida

Sopa de nabos y zanahoria

Cómo preparar Sopa de nabos y zanahoria

  1. Pelar las zanahorias y los nabos, cortar en rodajas finas.
  2. Limpiar los puerros y cortar en rodajas.
  3. Limpiar la cebolla y cortarla a la juliana.
  4. Calentar 3 cucharadas de aceite en una cacerola.
  5. Añadir el puerro, sal y sofreir a fuego lento.
  6. Agregar la cebolla.
  7. Rehogar y agregar el nabo y la zanahoria.
  8. Sofreir durante 10 minutos.
  9. Remover.
  10. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.
  11. Al hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos.
  12. Triturar las hortalizas y el caldo en ua licuadora.
  13. Colar y salpimentar a gusto.
  14. Servir y añadir dados de pan tostado por encima.

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