Esta receta de berenjenas al ajillo es muy fácil de hacer. No hay que hornearlas y quedan tan deliciosas que les gustarán a todos.
Cuando quiero cocinar berenjenas, me olvido de la complejidad y son muchísimas las veces que las preparo con esta receta de berenjena al ajillo, que es muy adecuada como tapa de aperitivo o como guarnición para platos de carne o de pescado.
Cuando tenemos varias berenjenas y no deseamos preparar platos que sean demasiado laboriosos, esta receta nos saca del apuro. El caso es que con esta forma de prepararla es muy rica y se puede comer caliente o fría, lo cual ya es un tema de gusto de cada cual.
Berenjenas al ajillo
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar Berenjenas al ajillo
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas.
- Ponerlas en un escurridor.
- Espolvorear con sal y dejar reposar unos 20 minutos para que suelten el amargor.
- Pelar 2 dientes de ajo, cortarlos en láminas finas.
- Freírlos en una sartén con un poco de aceite.
- Añadir la guindilla y freír durante 1 minuto.
- Retirar los ajos y la guindilla de la sartén y en el mismo aceite.
- Rehogar la berenjena a fuego medio hasta que se doren ligeramente.
- Pelar los ajos restantes y machacarlos en un mortero con una pizca de sal.
- Mezclar con 1 cucharada de aceite.
- Añadir el majado de ajo a la sartén y continuar la cocción.
- Agregar los ajos y la guindilla reservados.
- Cocinar durante unos 5 minutos hasta que la berenjena esté cocinada.
- Servir las berenjenas al ajillo calientes o a temperatura ambiente.
