Berenjenas al ajillo

Berenjenas al ajillo

A veces buscamos recetas hechas con berenjenas al ajillo, porque si no se usan berenjenas, algunas se van a echar a perder y normalmente no tienen ningún sentido. Terminamos preparando platos que son demasiado laboriosos. En la mayoría de los casos, tenemos que encender el horno.

Cuando quiero empezar a añadir berenjena, me olvido de la complejidad, siempre la preparo con esta receta de berenjena, que es muy adecuada como tapa de aperitivo o como decoración para otros platos. El caso es que esta preparación es muy rica y se puede comer caliente o fría, lo cual ya es un tema de sabor.

Berenjenas al ajillo

Berenjenas al ajillo

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • aceite de oliva
  • sal

Berenjenas al ajillo

Cómo preparar Berenjenas al ajillo

  1. Lavar las berenjenas y cortarlas en cuadrados.
  2. Ponerlas en un escurridor.
  3. Espolvorear con sal y dejar reposar unos 30 minutos.
  4. Pelar 2 dientes de ajo, cortarlos en láminas finas.
  5. Freirlas en una sartén con aceite.
  6. Añadir la guindilla y freirla 1 minuto.
  7. Retirar los ajos y la guindilla de la sartén y en el mismo aceite.
  8. Rehogar la berenjena a fuego medio.
  9. Remover.
  10. Pelar los ajos restantes y machácalos en un mortero con una pizca de sal.
  11. Mezclar con 1 cucharada de aceite.
  12. Añadir el majado de ajo a la sartén y continuar la cocción.
  13. Agregar los ajos y la guindilla reservados.
  14. Rehogar.
  15. Servir caliente.

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