Estas Galletas de Chocolate Chip y mantequilla de maní son suaves, melosas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Son absolutamente deliciosas.
Después del éxito de mis cupcakes de manzana, he vuelto a la cocina para probar una de mis galletas favoritas. Para mí no hay nada mejor que una buena taza de té con una o dos galletas.
Las galletas son relativamente simples de hacer, sin embargo, hay un par de opciones clave para hacer por adelantado:
La primera es qué poner en ellas. Siendo mi primera receta de galletas me decidí rápidamente por la elección más tradicional: la de los chips de chocolate. Sin embargo, esto me pareció un poco aburrido hacer siempre las mismas, así que también decidí añadir mantequilla de maní, garantizando una textura pegajosa, sin dejar de complementar el chocolate.
La segunda opción a tomar es si prefiere galletas gruesas o finas. Para las galletas con chips de chocolate las prefiero delgadas, pero las galletas de avena y pasas prefiero que sean gruesas.
Usted puede alterar el grosor de la galleta simplemente haciendo algunos ajustes a la receta de las galletas. Hay muchas maneras de hacer esto, pero a continuación le dejo tres de las principales:
- La cantidad de mantequilla en la mezcla – la reducción de la cantidad de mantequilla disminuye el líquido en la galleta aunque a expensas de la suavidad.
- Enfriar la masa de galletas en el frigorífico antes de hornearlas también hace que se extienda menos, en parte porque da tiempo para que la harina absorba el líquido de la masa.
- La proporción entre el azúcar moreno y el azúcar blanco. Cuanto mayor sea la cantidad del azúcar moreno, más gruesa será la galleta (de acuerdo con las investigaciones, esto se debe a la naturaleza ácida del azúcar moreno que reacciona con el agente leudante).
Si se ha reducido la mantequilla, se ha utilizado sólo azúcar moreno y se ha enfriado la masa de galletas en el frigorífico antes de hornear, el resultado será una galleta más pequeña y gruesa.
Afortunadamente, como opté por hacer galletas finas esta vez, no es necesario esperar a que la masa de galletas se enfríe (no soy el más paciente, especialmente cuando se trata de comer).
Otras recetas de chocolate fáciles de hacer >> Pan de chocolate y naranja
En mi opinión, y creo que la mayoría está de acuerdo, el mejor tipo de galletas son las que son suaves y melosas en el centro, pero que tienen un exterior ligeramente crujiente. Esto es fácil de lograr acortando el tiempo de horneado, retirando las galletas del horno tan pronto como los bordes comiencen a mostrar un color dorado y dejándolas que se endurezcan en la bandeja de horneado durante unos minutos.
Galletas de Chocolate Chip y Mantequilla de Maní
Estas suaves y deliciosas galletas de chocolate chip y mantequilla de maní son relativamente simples de hacer y quedan melosas en el centro con el exterior ligeramente crujiente.
Ingredientes
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar en polvo
- 80 g de azúcar moreno claro
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 180 g de harina de trigo con levadura
- 40 g de chips de chocolate
- 50 g de mantequilla de maní
Preparación
- Precaliente el horno a 180°C/160°C
- Agregue en un tazón la mantequilla (100 g), el azúcar en polvo (100 g) y el azúcar moreno claro (80 g), y bata hasta que tenga una mezcla esponjosa.
- Añada a la mezcla el huevo ligeramente batido.
- Añada la cucharadita de extracto de vainilla
- Agregue ½ cucharadita de sal, espolvoreada uniformemente a la mezcla.
- Tamizar en 180 g de harina de trigo con levadura y batir la mezcla hasta que esté completamente mezclada.
- Añadir 40 g de chips de chocolate.
- Añadir 50 g de mantequilla de maní.
- Mezcle todos los ingredientes hasta que haya una distribución uniforme de los chips de chocolate y de la mantequilla de maní en la masa.
- Con la masa forme bolitas y aplástelas ligeramente, después colóquelas en el papel para hornear. Para que las galletas tengan un aspecto impecable, deben tener espacio suficiente a cada lado para permitir que crezcan mientras se estén horneando.
- Colóquelas en el horno durante 8 a 10 minutos, dependiendo de lo crujiente que le guste el exterior de la galleta.
- Una vez sacadas del horno dejar reposar las galletas en la bandeja del horno durante cinco minutos mientras se endurecen, después debe pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
