Las gambas a la plancha son una opción fácil y rápida para sorprender a toda la familia con un delicioso plato de marisco.
La clave para obtener un resultado espectacular es comenzar con gambas frescas y de alta calidad. Asegúrate de que estén bien limpias y desvenadas para facilitar su preparación. Los crustáceos, como las gambas, gambones y langostinos, son auténticos tesoros culinarios que ofrecen un sinfín de posibilidades en la cocina.
Estos deliciosos mariscos pueden ser preparados de diversas maneras para satisfacer todos los gustos. Ya sea que optemos por hacer las gambas a la plancha, asarlas en el horno, cocinarlas al ajillo en una tradicional cazuela de barro o simplemente hervirlas. Cualquiera de estas técnicas culinarias nos brindará la oportunidad de disfrutar al máximo de su sabor y textura.
Gambas a la plancha
Ingredientes
- 12 gambas de calidad (blancas o rojas).
- Sal gruesa en abundancia.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Papel de hornear cortado a la medida de la plancha.
Cómo preparar la receta de Gambas a la plancha
- Comienza por recortar un trozo de papel de hornear que se ajuste a las dimensiones de la plancha en la que planeas cocinar las gambas. Este papel cumplirá una función esencial en la preparación.
- Coloca el papel de hornear en la plancha. Este papel es una elección inteligente, ya que permite que el calor fluya de manera eficiente a través de él, al mismo tiempo que protege la superficie de la plancha de olores, líquidos y evita que los alimentos se adhieran a ella.
- Ahora, dispón las gambas sobre el papel de hornear. Coloca las gambas ordenadamente y todas en la misma dirección. Esta disposición estratégica facilitará el proceso de volteo durante la cocción y evitará que alguna gamba quede cocinada solo de un lado.
- En la parte donde se unen la cabeza y el cuerpo de cada gamba, espolvorea generosamente algunos granillos de sal gruesa. Esto añade un toque de sabor y realza la frescura de las gambas.
- A continuación, agrega un fino chorrito o hilo de aceite de oliva virgen extra sobre las gambas. Este toque de aceite no solo realza el sabor, sino que también contribuirá a la jugosidad de las gambas.
- Enciende la plancha a fuego máximo y permite que las gambas se cocinen durante dos minutos. El calor uniforme del papel de hornear asegurará una cocción perfecta.
- Transcurrido ese tiempo, utiliza unas pinzas para dar la vuelta a las gambas. Deja que se cocinen por el otro lado durante uno o dos minutos adicionales, dependiendo del tamaño y grosor de las gambas.
- Cuando estén listas, retira las gambas a la plancha y colócalas en una fuente.
- En la superficie de la plancha, quedarán restos de papel de hornear manchado. Puedes simplemente arrugarlo y desecharlo, dejando la plancha limpia y lista para su próximo uso.
Sugerencia para Acompañar:
Para disfrutar al máximo de estas gambas a la plancha perfectas sin ensuciar nada en el proceso, te recomendamos acompañarlas con una refrescante cerveza o una copa de vino de Jerez bien frío. Como aperitivo adicional, puedes considerar preparar unas deliciosas almejas a la marinera para completar un menú espectacular. ¡Buen provecho!
