ginebra

En la actualidad casi todos tenemos acceso a la información  completa de nuestras bebidas preferidas. Si eres un fan declarado  de la ginebra, seguro que  las anécdotas que te compartimos a continuación te van a  interesar.

La palabra “ginebra” proviene de “juniperus”,  “enebro”. La ginebra se consigue por la  instilación de la cebada, es aromatizada con bayas de enebro y  otros ingredientes botánicos. Recibe su nombre del enebro  (llamado en inglés “juniper”) o “juniperus communis”.

ginebra

El sabor de esta bebida puede ser sumamente variable, gracias al proceso de preparación de la ginebra, en el que intervienen abundantes aditivos de origen vegetal:  la diferencia de sabores entre una ginebra y otra puede ser enorme.

Tipos de ginebra

Los 2 principales géneros de ginebra son la  holandesa (menos purificada y con mayor sabor a grano) y la  londinense (libre de edulcorantes y colorantes).  Fue creada en Holanda, no en  Londres.

Si bien la ginebra es asociada a Gran  Bretaña y a Londres, su origen es holandés.

Se piensa que fue  inventada por un físico llamado Franciscus Sylvius a mediados  del siglo XVII, y aunque existe perseverancia de la existencia  anterior de una bebida con unas características semejantes. Se  sabe que fue en los Países Bajos donde se comenzó a  comercializar la ginebra, con la finalidad de tratar inconvenientes  médicos como el lumbago, las piedras biliares o bien la gota.

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Fue  poco después que comenzó a consumirse en la ciudad de Londres.

Antes de  convertirse en la bebida de moda, ya tenía a la Reina Madre  como gran fan, merced a sus propiedades digestivas.

La ginebra medicamento del siglo XVIII

ginebra

Como  mencioné ya antes, los descubridores y viajantes del siglo XVIII  corrían el riesgo de contraer enfermedades peligrosas, al  trasladarse en sus empresas por el planeta entero.

En ese  instante, el amargo compuesto conocido como quinina era la  medicina preventiva para la malaria. Mas tenía en su contra el  sabor amargo que le caracterizaba. Por esta razón empezaron a  mezclarlo con ginebra. Ciertos estudiosos consideran esta historia como el  origen del gin-tónic.

Hoy día, las tónicas contienen cantidades bajísimas de quinina.

Filipinas es el mayor comercializador de ginebra del mundo. Este país oceánico está considerado el más grande consumidor mundial de ginebra. Cuenta con un mercado de prácticamente la mitad (un 43%) de la producción de  ginebra en el mundo.

La Ginebra San Miguel es una de las más populares en el mercado de Filipinas, con 22 millones de cajas vendidas por año. Otros esenciales mercados de  ginebra son el Reino Unido, USA y España.

Hace  relativamente poco tiempo ha pasado a ser una de las bebidas  preferidas de la cultura ‘hipster’ gracias a los gin-tónics;  si bien ya antes de este renacimiento estuvo muchos años en el olvido.

Fue la bebida preferida durante la Ley  Seca. En este período, Londres se  transformó en un importante productor ilegal de ginebra. Al  mismo tiempo, las bañeras de los apartamentos estadounidenses  fueron utilizadas para almacenar miles de litros de ginebra,  que fue la bebida más consumida en ese momento.

Esto produjo  la creación de muchos de los cócteles más insignes, puesto que era preciso  entremezclarla con otros ingredientes por su fuerte sabor.

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