Si estás buscando una receta para disfrutar con tu familia, te recomendamos probar esta deliciosa pluma de cerdo ibérico con patatas al horno. Este corte de carne es tan sabroso como la presa, el abanico o el secreto ibérico, gracias a su alta infiltración de grasa que le da una textura jugosa y llena de sabor.
Lo mejor de esta receta de pluma de cerdo ibérico es que se prepara todo en menos de 30 minutos, tanto la carne como su guarnición de patatas, lo que la hace muy conveniente y fácil de hacer. Incluso los más jóvenes de la casa pueden ayudar, siempre y cuando haya supervisión.
Te animamos a probar esta receta sencilla y deliciosa que puedes servir en la mesa en muy poco tiempo. Estamos seguros de que todos en casa se alegrarán de haber elegido este plato de pluma de cerdo ibérico, que sin duda se convertirá en uno de los favoritos de la familia.
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Pluma de cerdo ibérico con patatas asadas al horno
Indice de contenido
Ingredientes para la Pluma de Cerdo Ibérico
- 2 piezas de pluma de cerdo ibérico
- 4 patatas
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Cómo preparar pluma de cerdo ibérico con patatas al horno
- Comenzamos nuestra receta precalentando el horno a 200ºC.
- Mientras tanto, picamos la cebolla en juliana y pelamos y cortamos las patatas en rodajas.
- En una sartén, freímos la cebolla hasta que esté dorada, la retiramos y en la misma sartén freímos las patatas hasta que estén tiernas, sin llegar a dorarse demasiado, ya que terminarán de cocinarse en el horno.
- Una vez listas, retiramos el exceso de aceite y doramos la pluma de cerdo ibérico por ambos lados, previamente salpimentada, para sellar el exterior y conseguir un dorado perfecto.
- Colocamos las patatas y la cebolla en una fuente apta para hornear, formando una cama y acomodamos las piezas de pluma de cerdo encima.
- En un mortero, machacamos el ajo y el perejil, añadimos un chorrito de vinagre y la grasa que ha soltado la carne en la sartén.
- Mezclamos bien y vertemos la mezcla sobre la carne y las patatas en la fuente.
- Llevamos la fuente al horno durante unos 8 minutos a 200ºC, hasta que la carne esté bien cocinada y las patatas estén doradas.
- Sacamos la fuente del horno y la llevamos a la mesa para que la familia pueda disfrutarla.
- Se puede trinchar la carne ya en la mesa y servirla con las patatas y la cebolla.
Esta receta de pluma de cerdo ibérico es sencilla y rápida de preparar, pero no deja de ser deliciosa y perfecta para disfrutar en familia.
En poco tiempo, podrás disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva, que seguramente se convertirá en una de las favoritas de todos en casa.
¿Qué parte del cerdo ibérico es la pluma?
Si te preguntas qué parte del cerdo ibérico es la pluma, aquí te lo explicamos. La pluma ibérica es una pieza muy apreciada de la canal del cerdo ibérico, que se encuentra en la parte anterior del lomo, cerca de la presa y el secreto ibérico. Su nombre proviene de su característica forma triangular, que la hace fácilmente reconocible. Esta pieza es alargada y no muy gruesa, con un peso que oscila entre los cien y los ciento cincuenta gramos, y solamente se extraen dos de cada canal. La pluma ibérica es muy valorada por los amantes de la carne de cerdo, ya que es una pieza tierna y jugosa, con una grasa infiltrada que le otorga un sabor único. Es importante destacar que, aunque la pluma ibérica es una pieza del cerdo menos conocida que otras como la presa o el secreto ibérico, su calidad y sabor son excepcionales y vale la pena probarla. Además, su forma triangular la hace muy versátil en la cocina, pudiendo ser preparada de diversas maneras, como a la parrilla, al horno o a la brasa.
¿Qué tipo de carne es la pluma ibérica?
La pluma ibérica es una pieza de carne procedente del cerdo ibérico que se encuentra en la parte posterior del lomo, justo al lado de la presa ibérica. Aunque puede ser confundida con esta última, la pluma ibérica tiene una forma triangular única que la hace fácilmente reconocible. A diferencia de otras partes del cerdo ibérico, la pluma ibérica es una pieza relativamente pequeña, con un peso de alrededor de 100 gramos. Sin embargo, esto no le resta importancia ni sabor, ya que es una pieza tierna y jugosa que se caracteriza por tener una infiltración de grasa que le otorga un sabor único y una textura muy suave. Además, la pluma ibérica es muy versátil en la cocina y puede ser preparada de diversas maneras. Es perfecta para ser asada a la parrilla o al horno, aunque también puede ser cocinada a la plancha o a la brasa, y su sabor se realza con diferentes marinados y especias. En definitiva, la pluma ibérica es una pieza de carne exquisita que se está haciendo cada vez más popular entre los amantes de la gastronomía. Si aún no la has probado, te animamos a hacerlo y a descubrir su sabor y textura únicos.
