salsa de queso Nacho

Salsa de queso para nachos

Esta receta de salsa de queso para nachos es muy fácil de hacer y también es ideal para verter sobre las tortillas. Esta salsa de queso para nachos se hace con sólo seis ingredientes totalmente naturales y sólo tarda 15 minutos en hacerse.

Es perfectamente posible hacer una salsa de queso para nachos suave y cremosa con ingredientes naturales, como los de esta receta. Todo lo que necesitas es mantequilla, harina de trigo, leche, queso cheddar, sal y un poco de pimienta de Cayena.

Y, por supuesto, puedes mantenerla simple o puedes añadirle tomates, jalapeños, cebolletas, carne molida o cualquier otra cosa que se te ocurra.

Sírvela junto con los nachos, con unas alitas de pollo, con pretzels o con patatas fritas y tendrás un surtido completo perfecto para ver la televisión o para compartir con tus amigos.

Debido a que los ingredientes debes tener en cuenta que la salsa de queso para nachos se endurece ligeramente al enfriarse. Tiene una textura deliciosa, suave y fundente mientras está caliente, pero si la dejas enfriar, tendrás que recalentarla para obtener esa textura de nuevo. También puedes mantenerla caliente en una fondue si lo vas a servir en una fiesta.

Cómo hacer la salsa de queso para nachos

  • Empieza por derretir un poco de mantequilla en una sartén.
  • Añade una cantidad igual de harina y revuelve hasta que se mezclen. Esto se llama roux, y espesará la salsa.
  • A continuación, agrega un poco de leche, sazona con sal y pimienta de cayena y revuelve hasta que se integren con el roux. Utilicé la pimienta de Cayena porque me gusta que quede picante, pero si lo prefieres puedes añadir pimienta negra molida o pimentón dulce.
  • Una vez que la leche se caliente, la mezcla debe ser espesa y burbujeante.
  • Retira la sartén del fuego y añade el queso rallado. Prefiero utilizar el queso recién rallado porque los quesos rallados en bolsas suelen tener otros aditivos para evitar el apelmazamiento. Estos aditivos pueden influir en que la salsa sea granulada, por lo que recomiendo comprar un bloque de queso cheddar y rallarlo en el momento de hacer la salsa. Sólo toma unos pocos minutos.
  • Revuelva suavemente hasta que el queso se derrita y la mezcla se convierta en una salsa cremosa y maravillosa. Debe tener una textura fluida que corra y gotee de la cuchara en una cinta uniforme.
  • Si en algún momento la salsa de queso se pone muy espesa y no se «escurre» de la cuchara, sólo hay que añadir un poco más agua o de leche, y revolver hasta que se integre. Se suavizará de nuevo maravillosamente bien. Básicamente lo que pasa es que cuando cocinas la mezcla, pierde demasiada humedad, así que para remediarlo sólo tienes que añadir más.

Cómo recalentar la salsa de queso para Nachos

Para calentar la salsa de queso nachos sobrante coloque en una sartén a fuego medio-bajo hasta que se derrita y se caliente. Añada 2 cucharadas de agua y revuelva hasta que el queso esté cremoso de nuevo (añadir humedad debe restaurar esa textura cremosa y suave). Si la salsa sigue siendo demasiado espesa y no «fluye» bien, añada un poco más de líquido y revuelva de nuevo. No recaliente la salsa de queso para nachos en el microondas.

salsa de queso Nacho

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En qué usar la salsa de queso

Esta salsa de queso además de para mojar los nachos, patatas fritas o pretzels, es ideal para para verterla sobre las tortillas.

Salsa de queso para nachos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo para todo uso
  • 1 taza de leche entera
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 250 g de queso cheddar rallado

salsa de queso Nacho

Cómo hacer la salsa de queso Nacho

  1. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  2. Una vez que la mantequilla esté derretida, agregue la harina.
  3. Revuelva enérgicamente hasta que se convierta en una pasta suave con un ligero color a tostado y empiece a burbujear por los bordes.
  4. Añada la leche a la sartén y continúe revolviendo.
  5. Una vez que la leche se incorpore, subir el fuego a alto y llevar a ebullición.
  6. Una vez que la leche haya llegado a ebullición, reduzca rápidamente a fuego lento.
  7. Dejar que la salsa se espese ligeramente.
  8. Añadir la pimienta de cayena y la sal y revolver hasta que se integren.
  9. Retirar la sartén del fuego.
  10. Añadir el queso y revolver suavemente, dejando que el queso se derrita.
  11. Cuando el queso esté completamente derretido y la mezcla tenga una consistencia suave, la salsa de queso para nachos estará lista.
  12. Servir inmediatamente, ya que la salsa se endurecerá al enfriarse.

¿Puedo congelar la salsa de queso?

Sí, pero se separará, así que cuando la vayas a usar deberás descongelarla en el refrigerador, batirla nuevamente (lo más probable es que le tengas que añadir un poco más de leche) y calentarla.

¿Cómo puedo mantener caliente la salsa de queso?

Recomiendo una fondue o servir la salsa de queso en un plato o en un tazón bien caliente.

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