Brownies con caramelo salado 1

Brownies con caramelo salado

Esta riquísima receta de Brownies con caramelo salado es simple y son un postre perfecto para los amantes del chocolate y del caramelo.

Sémola con leche
Sémola con leche

Estos Brownies con caramelo salado tienen una capa de caramelo en el centro y otra en la cobertura. Si no quieres añadirle complicaciones a la receta, puedes hacer los brownies normales y solamente utilizar el caramelo para hacerle la cobertura.

Como me encantan el chocolate y el caramelo prefiero hacerle un relleno de caramelo a los Brownies con caramelo salado. De esta forma, cuando le des el primer bocado a estos Brownies con caramelo salado disfrutarás inmensamente de esta maravillosa combinación de sabores.

Brownies con caramelo salado 2

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Brownies con caramelo salado

Ingredientes

Para los brownies

  • 12 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 3 huevos grandes
  • ¾ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1½ taza de harina de trigo para todo uso
  • ¼ taza de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa
  • ½ taza de chispas de chocolate

Para el caramelo salado

  • 1 taza de azúcar blanca
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en cubos
  • ½ taza de natas, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa

Para decorar

  • 1 cucharadita de flor de sal o de escamas de sal

Brownies con caramelo salado 3

Cómo hacer Brownies con caramelo salado

  1. Comience por hacer el caramelo salado: Vierta el azúcar en un cazo y cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, hasta que se derrita completamente y tenga un color marrón.
  2. Revuelva ocasionalmente con una espátula, hasta llegar al fondo del cazo.
  3. Retire del fuego e inmediatamente agregue la mantequilla. Tome precauciones pues la mezcla burbujeará con fuerza y puede salpicar.
  4. Revuelva con la espátula hasta que la mantequilla se integre.
  5. Vierta lentamente las natas revolviendo continuamente hasta que se incorporen.
  6. Vuelva a poner al fuego y deje hervir durante 1 minuto. Esté atenta porque hará espuma y subirá a medida que hierva.
  7. Retire del fuego y añada la sal marina.
  8. Revuelva con la espátula hasta que se mezcle bien.
  9. Pruebe el caramelo, con cuidado, y si lo desea añada ½ cucharadita más de sal.
  10. Deje enfriar durante 15 minutos. El caramelo se irá espesando a medida que se enfríe.
  11. En lo que se enfría el caramelo, precaliente el horno a 180ºC.
  12. Engrase un molde para hornear de 20 x 20 cm y cúbralo con papel vegetal.
  13. En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida con el azúcar blanca y el azúcar moreno.
  14. Agregue los huevos y el extracto de vainilla y bata hasta que se integren.
  15. Añada la harina, el cacao en polvo y la sal y bata hasta que se incorporen.
  16. Agregue las chispas de chocolate y revuelva.
  17. Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y extiéndala para cubrir todo el fondo.
  18. Vierta la mitad del caramelo salado sobre la masa, extendiéndolo hasta cubrirla.
  19. Vierta el resto de la masa sobre el caramelo y extiéndala para cubrirlo.
  20. Hornee durante 35 minutos, hasta que el centro esté bien cocinado.
  21. Retire el molde del horno.
  22. Vierta el resto del caramelo salado sobre los brownies. Si el caramelo se ha endurecido, caliéntelo hasta que se suavice y entonces viértalo sobre los brownies.
  23. Deje reposar durante 10 minutos.
  24. Espolvoree la flor de sal sobre toda la superficie.
  25. Corte los Brownies con caramelo salado y sírvalos.

 

¿El caramelo salado se puede preparar con anticipación?

Sí, puedes preparar el caramelo salado el día anterior y dejarlo, bien tapado, a temperatura ambiente o hacerlo con varios días de antelación y guardarlo en el refrigerador. Cuando lo vayas a utilizar solo tendrás que calentarlo ligeramente.

¿Puedo sustituir el azúcar moreno de los brownies por azúcar blanca?

Sí, si lo deseas puedes sustituirla.

 

Brownies con caramelo salado 2

Brownies con caramelo salado

Esta riquísima receta de Brownies con caramelo salado es simple y son un postre perfecto para los amantes del chocolate y del caramelo.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Postre
Cocina Americana
Calorías 466 kcal

Ingredientes
  

Para los brownies

  • 12 cdas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 3 huevos grandes
  • ¾ cdta de extracto de vainilla
  • taza de harina de trigo para todo uso
  • ¼ taza de cacao puro en polvo
  • 1 cdta de sal marina gruesa
  • ½ taza de chispas de chocolate

Para el caramelo salado

  • 1 taza de azúcar blanca
  • 6 cdas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de natas
  • 1 cdta de sal marina gruesa

Para decorar

  • 1 cdta de flor de sal o de escamas de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Comience por hacer el caramelo salado: Vierta el azúcar en un cazo y cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, hasta que se derrita completamente y tenga un color marrón.
  • Revuelva ocasionalmente con una espátula, hasta llegar al fondo del cazo.
  • Retire del fuego e inmediatamente agregue la mantequilla.
  • Revuelva con la espátula hasta que la mantequilla se integre.
  • Vierta lentamente las natas revolviendo continuamente hasta que se incorporen.
  • Vuelva a poner al fuego y deje hervir durante 1 minuto. Esté atenta porque hará espuma y subirá a medida que hierva.
  • Retire del fuego y añada la sal marina.
  • Revuelva con la espátula hasta que se mezcle bien.
  • Pruebe el caramelo, con cuidado, y si lo desea añada ½ cucharadita más de sal.
  • Deje enfriar durante 15 minutos. El caramelo se irá espesando a medida que se enfríe.
  • En lo que se enfría el caramelo, precaliente el horno a 180ºC.
  • Engrase un molde para hornear de 20 x 20 cm y cúbralo con papel vegetal.
  • En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida con el azúcar blanca y el azúcar moreno.
  • Agregue los huevos y el extracto de vainilla y bata hasta que se integren.
  • Añada la harina, el cacao en polvo y la sal y bata hasta que se incorporen.
  • Agregue las chispas de chocolate y revuelva.
  • Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y extiéndala para cubrir todo el fondo.
  • Vierta la mitad del caramelo salado sobre la masa, extendiéndolo hasta cubrirla.
  • Vierta el resto de la masa sobre el caramelo y extiéndala para cubrirlo.
  • Hornee durante 35 minutos, hasta que el centro esté bien cocinado.
  • Retire el molde del horno.
  • Vierta el resto del caramelo salado sobre los brownies.
  • Deje reposar durante 10 minutos.
  • Espolvoree la flor de sal sobre toda la superficie.
  • Corte los Brownies con caramelo salado y sírvalos.
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