En este artículo hablamos de 10 Beneficios de las calabazas para la salud pues son muchos los que nos han preguntado y he querido compartir las respuestas con todos ustedes. También les dejo, al final del artículo, cómo hacer las semillas tostadas, unas pipas ideales para picotear.
Después de la noche de Halloween y las decoraciones con calabaza muchos de mis amigos me preguntaban qué iba a hacer con tantas calabazas, que si las iba a botar. Enseguida les respondí que las iba a utilizar todas en diferentes recetas.
Uno de ellos me dijo que para qué pasar trabajo cocinando las calabazas, si su mayor contenido era agua. Y fue a partir de ese momento que la conversación se tornó en una clase abierta sobre los beneficios de las calabazas, pues entre mis amigos hay médicos, dietistas, preparadores físicos, cocineros y otros que, aunque no tienen títulos, tienen 2 dedos de frente.
Los conocimientos que ganamos ese día sobre los beneficios de las calabazas, creo que nos ayudaron a todos a valorar en su justa medida este regalo de la naturaleza.
Aquí hay 10 razones del beneficio de las calabazas:
Indice de contenido
1. Te sentirás más lleno
Las semillas de calabaza contienen hasta 1,7 gramos de fibra y el puré de calabaza tiene hasta 3 gramos de fibra por taza. ¿Por qué es esto importante? En primer lugar se recomienda consumir 30-50 gramos de fibra al día, desafortunadamente la mayoría de la gente sólo consume la mitad de esa cantidad o menos.
No te preocupes, tener algo de calabaza en tu dieta de manera regular te pone en el camino correcto para alcanzar tus necesidades de fibra dietética. En segundo lugar, comer calabaza aumenta la saciedad y te ayuda a sentirte más lleno durante más tiempo, al retardar la digestión y regular los niveles de azúcar en la sangre.
2. Dormirás mejor
Otro de los beneficios de las calabazas está en que es rica en triptófano, un aminoácido que se convierte en serotonina, lo que también puede explicar la somnolencia después del Día de Acción de Gracias. La serotonina es el neurotransmisor de «sentirse bien» que te ayuda a sentarte, relajarte y dormirte.
3. Tendrá un corazón sano
El aumento de la ingesta de fibra también puede ayudar a protegerte de las enfermedades del corazón, según las investigaciones. De hecho, un estudio de más de 67.000 mil mujeres en un lapso de 10 años, demuestra que una dieta alta en fibra reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
4. Aumentarás la salud de tu próstata
Las semillas de calabaza deben entrar en la dieta de todo hombre por una buena razón. El cáncer de próstata es el tipo de cáncer más común en los hombres. Uno de cada siete hombres tiene probabilidades de padecer cáncer de próstata.
Las próstatas cancerosas muestran mucho menos zinc en comparación con las próstatas sanas y varios estudios han implicado el deterioro del estado de zinc en el desarrollo y la progresión del cáncer de próstata. La calabaza es rica en Zinc; contiene más de 2 mg por cada 30 g.
5. Usted recibirá magnesio
El magnesio es un mineral esencial que ayuda en muchas funciones fisiológicas como la creación de ATP (trifosfato de adenosina, las moléculas de energía de su cuerpo), la relajación del sistema nervioso, el crecimiento muscular y la regulación de los movimientos intestinales. Y son muchas las personas que tienen una deficiencia de magnesio. Sólo 30 gramos de semillas de calabaza proporciona alrededor del 30% de sus requerimientos diarios de magnesio recomendados.
6. Sentirá los beneficios antioxidantes
El betacaroteno es una provitamina que el cuerpo convierte en vitamina A, que es un poderoso antioxidante que se ha asociado con su capacidad para combatir el cáncer. Se cree que el betacaroteno desempeña un papel de protección de las células, estimulando el sistema inmunológico y ayudando a mantener sano el sistema reproductivo. Media taza de puré de calabaza contiene 953 mg de vitamina A y sólo 42 calorías. Este es otro de los beneficios de las calabazas.
7. Cuando comes un poco de calabaza, quemas la grasa
Otro de los beneficios de las calabazas está en que es un gran alimento de alto contenido nutritivo y bajo en calorías. Con sólo 42 calorías por taza y cargada de fibra, la calabaza te mantendrá lleno por más tiempo, y regulará tus niveles de azúcar en la sangre para mantener a raya los antojos de comida, lo que te ayudará a comer menos calorías y quemar más grasa.
8. Mantendrá tu vista aguda
Otro de los beneficios de las calabazas es que una taza de calabaza satisface los requerimientos diarios de vitamina A que ayudan a la integridad de la visión, especialmente en condiciones de poca luz.
9. Tendrás que comer menos plátanos
Los plátanos se han hecho populares por sus beneficios en materia de potasio. ¿Pero sabías que una taza de calabaza cocida tiene 564 mg comparado con los 422 mg de los plátanos? La deficiencia de potasio puede llevar a la fatiga, debilidad muscular y reflejos inactivos, así que incluya un poco de calabaza en su dieta en lugar de depender únicamente de los plátanos para el potasio.
10. Mejorará su estado de ánimo.
La deficiencia de serotonina es una preocupación creciente para muchas personas. Los investigadores afirman que es una epidemia que llena la vida de nubes oscuras y se ha observado que el 80% de estas personas sufren de deficiencia de serotonina.
La razón por la que la serotonina es importante para el bienestar general es porque es nuestra principal defensa contra la depresión y la ansiedad. Una forma sencilla de asegurarse de que estás produciendo serotonina natural es incluir en tu cuerpo alimentos que contengan el aminoácido triptófano que se convierte en serotina. Las semillas de calabaza contienen un montón de triptófano que te ayudará a mantener una perspectiva brillante de la vida.
Entonces, después de ver todos los beneficios de las calabazas ¿cómo incorporar la calabaza en tu dieta?
Para aprovechar todos los beneficios de las calabazas, puedes hacerlas de muchas maneras diferentes y creativas. Puedes consumir las semillas, las calabazas cocidas, crudas, en un guiso, en una tarta, en una galleta. Puedes añadir calabaza a casi cualquier plato. Hasta le añadido puré de calabaza a la avena para preparar un buen desayuno. Es rápido, fácil, nutritivo y delicioso.
No te olvides de las semillas: ¡son muy nutritivas y súper fáciles de preparar!
Otras recetas con calabaza: <<Calabaza con mojo criollo>> <<Crema de calabaza>> <<Pan de calabaza y romero>>
Como hacer las semillas de calabaza tostadas:
Después de quitar las semillas del interior de la calabaza, enjuágalas y sécalas. Colócalas en una bandeja para horno ligeramente engrasada, espolvoréalas con el condimento que prefieras y hornea ligeramente a 170ºC – 180ºC durante unos 15-20 minutos, hasta que estén crujientes, revuelve a los 10 minutos. Retira del horno y espera a que se enfríen completamente para guardarlas.
¿La calabaza y el zapallo son la misma verdura?
Sí, son la misma verdura. Según la región se les conoce con diferentes nombres.
¿Cualquier tipo de calabaza tiene estos beneficios?
En general todas las calabazas de la familia curcubita tienen los mismos beneficios.
