Caldo de pollo casero

En este artículo comparto cómo hacer un delicioso caldo de pollo casero, ligeramente sazonado con hierbas aromáticas.

Con este tradicional caldo de pollo casero, además de hacer maravillosas sopas de pollo, se puede usar para hacer arroz con pollo, cremas, salsas, croquetas y otras recetas que requieren de algún caldo para su elaboración.

Seguramente te sorprenderás con este caldo de pollo, pues además de que es súper sencillo de hacer. Tiene un sabor muy peculiar. Ahora solo queda poner manos a la obra.

¿Cuál es la diferencia entre el caldo de pollo y la sopa de pollo?

El caldo de pollo se hace con carne y huesos y se hierve a fuego lento durante un tiempo relativamente largo. Me gusta utilizar la carcasa de pollo porque le da un gran sabor.

El caldo tiene un ligero sabor a pollo y se usa como base en la confección de las sopas, a la que por lo general se le agregan fideos, alguna vianda y otros ingredientes según el gusto de cada cual.

El caldo de pollo se hace hirviendo los pedazos de pollo a fuego lento durante varias horas en el fogón. El largo tiempo de cocción extrae más colágeno de los huesos, lo que profundiza el sabor del caldo.

Este caldo de pollo casero es excelente para hacer salsas y otras reconfortantes recetas que requieren caldo.

Otras recetas fáciles de hacer: <<Tarta de queso y yogurt al limón>> <<Salmón al horno con salsa>>

¿Cómo puedo hacer el caldo de pollo más sabroso?

Una vez que el caldo haya terminado de cocinarse, retire la carne, los huesos y las verduras y continúe hirviendo a fuego lento hasta que se reduzca en un tercio. El caldo terminará con un rico y exquisito sabor.

Otra opción que le dará mucho sabor al caldo es hacerlo con los restos de un pollo asado.

Caldo de pollo casero

Ingredientes

• 1 kg de piezas de pollo con hueso (piernas, alas, menudos, carcasa)
• 1 tallos de apio, cortado en trozos
• 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos
• 2 cebollas medianas, cortadas en cuartos
• 2 dientes de ajo pelados
• 2 hojas de laurel
• ½ cucharadita de romero seco
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 4 litros de agua fría
• Sal al gusto

Cómo hacer Caldo de pollo casero

1. Ponga todos los ingredientes en una olla o en un horno holandés.
2. Hierva a fuego lento, sin tapar, durante 2 horas, retirando la espuma según sea necesario.
3. Retire el pollo de la olla y deje refrescar lo suficiente para poder manejarlo.
4. Retire la carne de los huesos.
5. Descarte los huesos y guarde la carne para otro uso.
6. Cuele el caldo y reserve.
7. En este momento puede servirlo como consomé. También puede colocar en la batidora 1 taza de caldo junto con las verduras y los condimentos y hacer una deliciosa crema.
8. De lo contrario puede refrigerar el caldo colado durante varias horas, retirar la grasa de la superficie y guardar en la nevera o congelar en porciones para utilizarlo en otras recetas.