طاجن كفتة

الوصفة التي أشاركها اليوم هي ل طاجن كفتة ضأن و بيض. يأتي هذا الاسم من اللغة العربية ، حيث أنه يعد من أنواع تحضير الطعام النموذجية في شمال إفريقيا. الطاجين عبارة عن وعاء من الطين المحروق والمطلي بالمينا ، ويتكون من صفيحة عميقة بغطاء على شكل قمع. ولكن إذا لم يكن لدينا ، فلا داعي للقلق ، فهذه الوصفة يمكن أيضًا طهيها في طاجن عادي ، من النوع الذي لدينا في المنزل ، مع غطاء.

وصفة طاجين كفتة لحم الضأن والبيض صحية ولذيذة ، مثلها مثل جميع المأكولات العربية ، لها رائحة رائعة وصلصتها لذيذة للغاية.

طاجن كفتة

هذه الوصفة لطاجين كفتة الضأن الخاصة بنا لتحضيرها في أشهر الخريف والشتاء ، حيث نحتاج إلى بعض الوقت في الداخل لتحضيرها. وعادة ما نفعله في الصيف لحم غنم مشوي، وهو أسهل بكثير للقيام به في الهواء الطلق. لكننا قمنا بالفعل بتغيير الموسم ، ومعه ، فإنه يغير حتى الطريقة التي نطبخ بها طعامنا.

وصفات اخرى بالطاجين >> طاجن لحم مع الكستناء و الرمان

الكفتة هي نوع من كرات اللحم ، مخضرمة أكثر قليلاً مما اعتدنا على صنعه في هذا الجزء من العالم. كما قلنا ، إنها وصفة تستغرق بعض الوقت للتحضير ، لكن النتيجة تستحق العناء.

طريقة تحضير طاجن كفتة الضأن والبيض

المكونات

كفتة:

  • 500 غرام لحم ضأن مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة حريف مطحون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • ش.
  • بيمينتا

السالسا:

  • 400 غرام طماطم مهروسة
  • 1 بصلة صغيرة مخلوطة
  • 2 فصوص الثوم المفروم طاجن كفتة
  • 1 عود قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 رشة زنجبيل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ش.
  • بيمينتا
  • البيض 3
  • كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

إعداد

  1. نضع اللحم في وعاء ونتبل حسب الرغبة ونضيف أيضًا باقي مكونات الكفتة.
  2. اخلط جيدًا وشكل كرات اللحم بحجم كرة بينج بونج أو كرة الجولف.
  3. نحتفظ بكرات لحم الضأن للاستمرار في باقي التحضير.
  4. نشعل النار في قاعدة الطاجين أو القدر الذي سنستخدمه.
  5. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، واقلي الثوم أولاً والبصل لاحقًا.
  6. بمجرد أن يتحول لون البصل والثوم إلى اللون البني الذهبي ، أضيفي توابل الصلصة.
  7. تُقلى لبضع ثوانٍ وتُضاف الطماطم المهروسة.
  8. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يمتزج التحضير جيدًا ويستوعب كل رائحة التوابل. يجب أن تكون الطماطم مطبوخة جيدًا حتى لا تكون نيئة.
  9. ثم ، بعناية ، نرتب الكفتة (كرات اللحم) في الصلصة ونغطي الطاجين أو القدر.
  10. يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 دقيقة. يجب أن نراقب دائمًا لنرى ما إذا كان اللحم قد تم طهيه قبل هذا الوقت. هذا يعتمد على حجم الكفتة.
  11. بمجرد طهي الكفتة ، ارفع الغطاء عن الطاجين أو القدر وضع البيض بالداخل. ترك مسافة بينهما حتى لا ينضموا إلى المقاصة.
  12. غطي المزيج مرة أخرى واطهيه حتى نرى بياض البيض مطبوخًا جيدًا.
  13. في النهاية نرش الكزبرة المفرومة ونقدمها.

من الجيد دائمًا أن نتذوق الطعام عندما يكون جاهزًا عمليًا ، حيث يساعدنا ذلك على تصحيح النكهات. وهكذا ، إذا كان عليك إضافة القليل من الملح أو توابل أخرى ، فلدينا الوقت لإضافته وتركه لبضع دقائق أخرى على النار.

كما سترى ، إنها وصفة تتطلب مزيدًا من التفصيل ، لكنك ستحب هذا المزيج من التوابل الذي لا نستخدمه عادةً في مطبخنا. إذا قمنا بمرافقة هذا التحضير بنبيذ جيد ، فلدينا بالفعل العشاء الكامل جاهزًا.

إذا أعجبتك وصفة طاجين لحم كفتة وبيض ، لا تتوقف عن مشاركته على الشبكات الاجتماعية.

اترك تعليق