أكلة تشوريزو

هذه الوصفة الرائعة من ريزوتو مع كوريزو من السهل جدًا صنعها وهي حقًا لذيذة ومليئة بالنكهة وقوام لا يقارن

Risotto هو طبق من المأكولات الإيطالية التقليدية ويختلف تحضيره عن أطباق الأرز الأخرى. في وصفة الكريزوتو هذه ، تُضاف مرق الدجاج تدريجياً إلى الأرز مع المكونات الأخرى.

عند طهيه بهذه الطريقة ، يمتص الأرز المرق أثناء طهيه. يجب تقليبها باستمرار تقريبًا لاستخراج النشا من حبوب الأرز. والنتيجة هي طبق من الريزوتو مع تشوريزو ، والذي يضيف فيه الكوريزو لمسة مختلفة.

أكلة تشوريزو

وصفات أخرى قد تهمك: <سمك القد المخبوز>> <بودنغ الخبز>>

فاجئ الجميع بإعداد هذا الريزوتو الكريمي بالكوريزو ، وهو مثالي للمشاركة والاستمتاع بطبق متوسطي رائع.

ريزوتو مع كوريزو

المكونات

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 كراث
  • 1 القرنفل من الثوم
  • 100 جرام كوريزو
  • 15 جرام بقدونس طازج (حوالي نصف حزمة)
  • 1 لتر من مرق الدجاج
  • 400 جرام طماطم مهروسة معلبة
  • 300 جرام أرز ريزوتو
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • الملح حسب الذوق
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور + 4 ملاعق كبيرة للتقديم

أكلة تشوريزو

طريقة تحضير الريزوتو بالكوريزو

  1. قشر وقطّع الكراث والثوم إلى مكعبات.
  2. نقطع الكوريزو إلى شرائح رفيعة ، ثم نقطع أوراق البقدونس ناعماً ، ونقطع أيضاً السيقان الدقيقة.
  3. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة.
  4. أضيفي سيقان البقدونس والكراث والثوم والكوريزو إلى الزيت الساخن واطهيه على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى ينضج الكراث ويبدأ الكوريزو في الهشاشة.
  5. في قدر ، سخني المرق مع الطماطم المهروسة.
  6. يُضاف الأرز إلى خليط الكراث ويُحرَّك لتغطي الحبوب.
  7. يُطهى على نار عالية لمدة دقيقتين ، حتى تصبح الحبيبات شفافة قليلاً عند الأطراف ، ثم يُسكب في النبيذ الأحمر.
  8. قلبي جيدًا ، اخفضي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، واطهي حتى يتبخر معظم النبيذ.
  9. أضيفي المرق الساخن قليلاً في كل مرة ، مغرفة واحدة في كل مرة ، مع التقليب المتكرر بعد كل إضافة. أضف المزيد من المرق فقط عندما يتم امتصاص المرقة السابقة تمامًا. قد لا تحتاج إلى استخدام كل المرق أو قد تحتاج إلى إضافة المزيد. تستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة.
  10. عندما يصبح الأرز طريًا ولكن نصفه في الوسط ، أضف مغرفة أخيرة من السائل وصحح النكهة وأضف الملح إذا لزم الأمر.
  11. أضيفي جبن البارميزان المبشور.
  12. يقلب جيدا ، ثم يرفع عن النار ويغطى.
  13. اتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقليب مرة أخرى.
  14. قدمي أكلة الكوريزو مع 4 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة وأوراق البقدونس المفروم.

أي نوع من الأرز هو الأفضل للريزوتو؟

أفضل أنواع الأرز هي أرز أربوريو وأرز كارنارولي.

هل تصنع المرق من الخضار؟

نعم ، يمكنك استخدام مرق الخضار بدون مشاكل.

أكلة تشوريزو

ريزوتو مع كوريزو

هذه الوصفة من ريزوتو مع كوريزو من السهل جدًا صنعها وهي لذيذة ومليئة بالنكهة وقوام لا يضاهى.
وقت التحضير 5 دقيقة
وقت الطبخ 25 دقيقة
مجموع الوقت 30 دقيقة
أفلاطون الطبق الأساسي
مطبخ الإيطالي
حصص 4 اشخاصا
السعرات الحرارية 328 سعرة حرارية

المكونات
  

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 الكراث
  • 1 القرنفل والثوم
  • 100 g كوريزو
  • 15 g البقدونس الطازج
  • 1 لتر مرقة دجاج
  • 400 g الطماطم المهروسة المعلبة
  • 300 g أرز للرزوتو
  • 200 ml نبيذ أبيض
  • الملح حسب الذوق
  • 50 g جبنة بارميزان مبشورة + 4 ملاعق كبيرة للتقديم

وضع خطوة بخطوة
 

  • قشر وقطّع الكراث والثوم إلى مكعبات.
  • نقطع الكوريزو إلى شرائح رفيعة ، ثم نقطع أوراق البقدونس ناعماً ، ونقطع أيضاً السيقان الدقيقة.
  • سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة.
  • أضيفي سيقان البقدونس والكراث والثوم والكوريزو إلى الزيت الساخن واطهيه على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى ينضج الكراث ويبدأ الكوريزو في الهشاشة.
  • في قدر ، سخني المرق مع الطماطم المهروسة.
  • يُضاف الأرز إلى خليط الكراث ويُحرَّك لتغطي الحبوب.
  • يُطهى على نار عالية لمدة دقيقتين ، حتى تصبح الحبيبات شفافة قليلاً عند الأطراف ، ثم يُسكب في النبيذ الأحمر.
  • قلبي جيدًا ، اخفضي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، واطهي حتى يتبخر معظم النبيذ.
  • أضيفي المرق الساخن قليلاً في كل مرة ، مغرفة واحدة في كل مرة ، مع التقليب المتكرر بعد كل إضافة.
  • عندما يصبح الأرز طريًا ولكن نصفه في الوسط ، أضف مغرفة أخيرة من السائل وصحح النكهة وأضف الملح إذا لزم الأمر.
  • أضيفي جبن البارميزان المبشور.
  • يقلب جيدا ، ثم يرفع عن النار ويغطى.
  • اتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقليب مرة أخرى.
  • قدمي أكلة الكوريزو مع 4 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة وأوراق البقدونس المفروم.
أسم السلعة ريزوتو مع كوريزو

اترك تعليق

وصفة التقييم