سالموريجو

مع قدوم الصيف وبالتالي ارتفاع درجات الحرارة ، أعتقد أن معظم المتخصصين في المطابخ ، بدأنا في البحث عن وصفات جديدة وسهلة التحضير وتقاوم درجات الحرارة الخانقة هذه قليلاً. وما هو أفضل من إعداد لذيذ سالموريجو.

لطالما أعددت وصفة السالمورجو التقليدية ، لكن هذه المرة ، أردت الابتكار والبحث عن أنواع مختلفة من السالمورجو ، وبالتالي يمكنني تنويع القوائم ، لنفسي ولعملاء الحانة التي أديرها.

سالموريجو

Salmorejo هي واحدة من أشهر الوصفات الصيفية بين الإسبان في تلك الأيام الحارة. حتى أنني سمعت أصدقائي يقولون إنهم يريدون أن يأتي الصيف لتناول مشروب السالمورجو الجيد بجوار حمام السباحة.

وصفات اخرى لفصل الصيف: < جازباتشو البطيخ مع الريحان >> < ميلك شيك جوز الهند >> < وصفتان حلويات صيفية >>

سأشارككم اليوم 3 وصفات سهلة التحضير من السالمورجو ، حتى تتمكن من دعوة أصدقائك وتهدئة حرارة الصيف الخانقة قليلاً باستخدام هذا الحساء البارد.

وصفات Salmorejo لهذا الصيف

وصفة السالمورجو التقليدية

المكونات

  • 1 كجم من الطماطم الناضجة
  • 200 غرام خبز
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • ملح حسب الرغبة

إعداد

  1. اغسل الطماطم وقشرها. سالموريجو
  2. قطعها إلى قطع صغيرة.
  3. نقطع الخبز إلى قطع ونضعها في وعاء الخلاط.
  4. أضف الخل والزيت والطماطم. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أقوى ، يمكنك إضافة 1 فص ثوم.
  5. اضرب حتى ترى أن الخليط مطحون جيدًا.
  6. قدميها في كوب أو طبق عميق.

كوردوفان سالمورجو

المكونات

  • 150 مل من زيت الزيتون (إذا كان بكرًا ، كان ذلك أفضل) سالموريجو
  • 1 كغ من الطماطم الناضجة
  • 200 جرام من خبز قرطبة تيليرا أو أي نوع آخر من الخبز القاسي مثل الرغيف أو الكانديل أو الساق.
  • 1 القرنفل من الثوم
  • قليل من الملح

إعداد

عندما ترى وصفة كوردوفان سالمورجو ستدرك مدى سهولة تحضيرها.

  1. ابدأ بالطماطم: اغسلها ، اقطعها إلى أربع ثم اسحقها في الخلاط.
  2. قم بتصفية اللب الذي تم الحصول عليه حتى لا تبقى بذور أو أجزاء من الجلد ، واحتفظ بها في وعاء.
  3. نقطع الخبز إلى أجزاء صغيرة تضيفها إلى لب الطماطم الموجود في الوعاء.
  4. انتظر حوالي 10/15 دقيقة حتى يبلل الخبز جيدًا.
  5. نضيف فص الثوم والملح وزيت الزيتون ونخفقه مرة أخرى حتى ترى كريمة متجانسة.
  6. قم بتخزين السالمورجو في الثلاجة وفي غضون ساعة ستكون جاهزًا لتذوقه.

لأخذها إلى الطاولة ، يمكنك وضعها في ترين ووضع بضع قطع من لحم الخنزير سيرانو فوقها أو رش بيضة مسلوقة ومهروسة عليها.

سالمورجو بدون خبز

كما سترى ، فإن هذا النوع من السالمورجو ، نظرًا لقوامه ، يشبه الجازباتشو إلى حد كبير ، لكنني أضمن أنه لذيذ.

المكونات

  • 5 طماطم ناضجة سالموريجو
  • 1 القرنفل من الثوم
  • 1 كوب زيت زيتون
  • الماء والزجاج 1
  • البيض 2
  • خل بلسمي مودينا
  • الملح حسب الذوق

إعداد

  1. اطهي البيض لمدة 10 دقائق.
  2. سلق الطماطم وقشرها.
  3. قشر أحد البيض المسلوق وقطعه إلى أرباع. الآخر ، سحقه واحتفظ به لتزيين الطبق في النهاية.
  4. ضعي الطماطم وفص الثوم والخل والملح والبيض في الخلاط.
  5. اضرب حتى ترى أن الخليط متجانس.
  6. أثناء الخفق ، ابدأ في إضافة الزيت شيئًا فشيئًا.

يمكنك الآن أخذها إلى الثلاجة وبمجرد أن تبرد ، قدمها في وعاء أو ترين وضع البيضة المسلوقة في الأعلى.

كما قد تكون قد رأيت ، فإن هذه الوصفات الثلاث من السالمورجو سهلة التحضير. في غضون دقائق قليلة يمكنك تذوق طبق منعش ومغذي.

هل تعرف أي نوع آخر من السالمورجو يسهل صنعه؟

إذا أعجبك هذا المنشور ، فأنا أدعوك إليه شاركها على وسائل التواصل الاجتماعي.

اترك تعليق