صلصة الفلفل والذرة

هذه الوصفة السريعة والسهلة لصلصة الفلفل والبراندي مصنوعة بدون كريمة ، بدلاً من استخدام الحليب والمكونات الشائعة الأخرى في المخزن وفي الثلاجة حتى تتمكن من تحضيرها وقتما تشاء.

عندما قررت لأول مرة أن أحاول صنع صلصة الفلفل البراندي الخاصة بي ، أردت أن أجد وصفة يمكن صنعها من المكونات التي لدي دائمًا في المنزل. لقد وجدت أن معظم الوصفات تحتوي على كريم أساس ، والذي لا أملكه إلا عندما أعرف أنني سأحتاج إليه.

صلصة الفلفل والذرة

ثم عثرت على هذه الوصفة على الإنترنت المصنوعة بدون كريم. بدلًا من ذلك ، اخلطي أساسًا من الرو والحليب لمنحها نكهة غنية وقوامًا كريميًا.

ولدت وصفتي الخاصة لصلصة الفلفل والبراندي من هذه الفكرة وهي المرافقة المثالية لشريحة لحم أو دجاج أو أي نوع من اللحوم.

يمكن تحضير هذه الصلصة مسبقًا وإعادة تسخينها قبل التقديم مباشرة.

وصفات سهلة أخرى لتحضيرها >> جندوفلي بالصلصة

إذا كنت مهتمًا بنسخة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم من هذا الغمس ، فتحقق من وصفتي لـ Pepper Corn Dip with a Healthy Change.

طريقة عمل صلصة البراندي والفلفل

وقت النشاط: 20 دقيقة
الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
يصنع 4 حصص

المكونات

  • 35 ز من الزبدة
  • 35 غ دقيق
  • 200 مل حليب. أنا أستخدم الخالي من الدسم ولكن أي نوع جيد
  • 100 مل مرق دجاج (أو نصف مكعب مرق دجاج مع 100 مل ماء)
  • 1 ملعقة كبيرة براندي
  • 15 ملاعق صغيرة (4 جرام) من الفلفل الأسود - قم بتغيير هذا وفقًا لمدى القوة التي تريدها أن تكون الصلصة الخاصة بك
  • ش.م.ل

صلصة الفلفل والذرة

إعداد

  1. سحق حبات الفلفل الأسود (15 جم) في الهاون (إذا لم يكن لديك هاون ، ضعها في كيس بلاستيكي ، ولفها بمنشفة ولفها عدة مرات باستخدام الشوبك) تأكد من تشقق حبات الفلفل ، لكن لا تفرط في طحنها ، وإلا ستفقد الصلصة نكهتها الحارة الشديدة.
  2. في قدر صغير ، ذوبي الزبدة (35 جم) على نار خفيفة.
  3. بمجرد ذوبان الزبدة تمامًا ، أضيفي الدقيق تدريجياً (35 جم). بعد كل إضافة ، تخلط جيداً للتأكد من أنها تتكامل تماماً مع الزبدة. بمجرد إضافة الدقيق كله ، يتم الحصول على عجينة سميكة وناعمة.
  4. يُطهى مزيج الزبدة والدقيق لبضع دقائق مع التحريك بانتظام. قبل إضافة المكونات الأخرى تأكد من نضج الدقيق. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فقد يكون مذاق الصلصة النهائية مثل الطحين الخام.
  5. نضيف البراندي (1 ملعقة كبيرة) ويخلط جيدا مع الزبدة والدقيق. تضمن إضافة البراندي في هذه المرحلة تبخر الكحول.
  6. أضيفي الحليب تدريجيًا (200 مل) ، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة حتى تمتزج مع الزبدة والدقيق. أحب استخدام الخلاط في هذه المرحلة لأنه يساعد في تفتيت أي كتل.
  7. بمجرد خلط كل الحليب ، أضيفي مرق الدجاج والفلفل الأسود وتبلي بالملح (أستخدم حوالي نصف ملعقة صغيرة)
  8. يُطهى على نار خفيفة حتى تقل الصلصة إلى القوام المطلوب.

إذا كنت ستصنع الصلصة مسبقًا:

بمجرد طهي الصلصة ، تُسكب في إبريق أو وعاء وتُغطى فورًا بغشاء بلاستيكي. من المهم أن تقوم بدفع ورق التغليف في الوعاء حتى يلامس الجزء العلوي من الصلصة. هذا سيمنع تكوين الجلد.

قبل التقديم مباشرة ، اسكبيها في قدر وسخنيها برفق. إذا وجدت أن الصلصة أصبحت كثيفة جدًا ، أضف القليل من الحليب لتفكيكها حتى القوام المطلوب.

ملاحظة:

يمكن تحضير هذه الصلصة مسبقًا وإعادة تسخينها قبل التقديم مباشرة.

هذه الصلصة مناسبة للتجميد ، فقط قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق حتى ترغب في استخدامها. سوف تنفصل قليلاً في الثلاجة ، لكنك ستجد أنها ستعود إلى قوامها الأصلي مع ارتفاع درجة حرارتها. سوف يتكاثف مع إعادة تسخينه ، لذلك ستحتاج إلى إضافة القليل من الحليب الإضافي لإعادته إلى سمكه الأصلي.

اترك تعليق