salmorejo

Mit der Ankunft des Sommers und den daraus resultierenden hohen Temperaturen denke ich, dass die meisten, die sich der Küche widmen, nach frischen Rezepten suchen, die einfach zuzubereiten sind und die diese erstickenden Temperaturen ein wenig bekämpfen. Und was gibt es Schöneres, als ein leckeres zuzubereiten salmorejo.

Ich hatte immer das traditionelle Salmorejo-Rezept zubereitet, aber dieses Mal wollte ich innovativ sein und suchte nach verschiedenen Varianten von Salmorejo. Daher kann ich die Menüs sowohl für mich selbst als auch für die Kunden der Bar, die ich betreibe, variieren.

salmorejo

Salmorejo ist eines der beliebtesten Sommerrezepte unter Spaniern an diesen heißen Tagen. Ich habe sogar meine Freunde sagen hören, dass sie wollen, dass der Sommer kommt, um ein gutes Salmorejo am Pool zu essen.

Weitere Rezepte für den Sommer: < Wassermelonen-Gazpacho mit Basilikum >> < Kokosmilchshake >> < Zwei Sommerdessertrezepte >>

Heute werde ich Ihnen 3 einfach zuzubereitende Salmorejo-Rezepte vorstellen, damit Sie Ihre Freunde einladen und die erstickende Sommerhitze mit dieser kalten Suppe ein wenig lindern können.

Salmorejo Rezepte für diesen Sommer

Traditionelles Salmorejo-Rezept

Zutaten

  • 1 kg reife Tomaten
  • 200 gr Brot
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Essig
  • Salz nach Geschmack

Vorbereitung

  1. Tomaten waschen und schälen. salmorejo
  2. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  3. Das Brot in Stücke schneiden und in die Schüssel des Mixers geben.
  4. Fügen Sie den Essig, das Öl und die Tomaten hinzu. Wenn Sie möchten, dass es einen stärkeren Geschmack hat, können Sie 1 Knoblauchzehe hinzufügen.
  5. Schlagen Sie, bis Sie sehen, dass die Mischung gut zerkleinert ist.
  6. In einem Glas oder einer tiefen Schüssel servieren.

Cordoba Salmorejo

Zutaten

  • 150 ml Olivenöl (wenn es extra nativ ist, desto besser) salmorejo
  • 1 kg reife Tomaten
  • 200 g. von Cordoba Telera Brot oder jede andere Art von hartem Krümelbrot wie Brot, Kerze oder Bein.
  • Knoblauch 1
  • Prise Salz

Vorbereitung

Wenn Sie das Rezept für Cordovan salmorejo sehen, werden Sie feststellen, wie einfach die Zubereitung ist.

  1. Beginnen Sie mit den Tomaten: Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in vier Teile und zerdrücken Sie sie im Mixer.
  2. Das erhaltene Fruchtfleisch abseihen, so dass keine Samen oder Hautreste mehr vorhanden sind, und in einer Schüssel aufbewahren.
  3. Schneiden Sie das Brot in kleine Portionen, die Sie dem Tomatenmark in der Schüssel hinzufügen.
  4. Sie warten ungefähr 10/15 Minuten, bis das Brot gut angefeuchtet ist.
  5. Fügen Sie die Knoblauchzehe, das Salz und das Olivenöl hinzu und schlagen Sie es erneut, bis Sie eine homogene Creme sehen.
  6. Bewahren Sie den Salmorejo im Kühlschrank auf und in einer Stunde können Sie ihn genießen.

Um es auf den Tisch zu bringen, können Sie es in eine Terrine geben und ein paar Stücke Serrano-Schinken darauf legen oder mit einem zerkleinerten hart gekochten Ei bestreuen.

Salmorejo ohne Brot

Wie Sie sehen werden, ähnelt diese Variante von Salmorejo aufgrund ihrer Textur eher Gazpacho, aber ich garantiere, dass sie köstlich ist.

Zutaten

  • 5 reife Tomaten salmorejo
  • Knoblauch 1
  • 1 Glas Olivenöl
  • Wasserglas 1
  • 2 Eiern
  • Balsamico-Essig von Modena
  • Salz nach Geschmack

Vorbereitung

  1. Die Eier 10 Minuten kochen lassen.
  2. Die Tomaten blanchieren und schälen.
  3. Eines der hart gekochten Eier schälen und vierteln. Der andere, zerquetsche es und reserviere es, um den Teller am Ende zu dekorieren.
  4. Tomaten, Knoblauchzehe, Essig, Salz und Ei in den Mixer geben.
  5. Schlagen Sie, bis Sie sehen, dass die Mischung homogen ist.
  6. Während des Schlagens beginnen Sie, das Öl nach und nach hinzuzufügen.

Jetzt können Sie es in den Kühlschrank stellen und sobald es kalt ist, in einer Schüssel oder Terrine servieren und das gehackte hart gekochte Ei darauf legen.

Wie Sie vielleicht gesehen haben, sind diese 3 Salmorejo-Rezepte sehr einfach zuzubereiten. In wenigen Minuten können Sie ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht probieren.

Kennen Sie eine andere Variante von Salmorejo, die einfach herzustellen ist?

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