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Chorizo-Risotto
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Risotto mit Chorizo

Dieses Rezept Risotto mit Chorizo Es ist sehr einfach zuzubereiten und es ist köstlich, voller Geschmack und mit einer unschlagbaren Textur.
Schüssel Hauptgericht
Küche Italienisch
Stichwort Risotto mit Chorizo
Vorbereitungszeit 5 Protokoll
Kochzeit 25 Protokoll
Insgesamt benötigte Zeit 30 Protokoll
Rationen 4 Personen
Kalorien 328kcal

Zutaten

  • 2 Esslöffel von Olivenöl
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Chorizo
  • 15 g frische Petersilie
  • 1 Liter Hühnersuppe
  • 400 g zerkleinerte Tomaten aus der Dose
  • 300 g Reis für Risotto
  • 200 ml Weißwein
  • Salz nach Geschmack
  • 50 g geriebener Parmesan + 4 Esslöffel zum Servieren

Ausarbeitung Schritt für Schritt

  • Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln.
  • Schneiden Sie die Chorizo ​​in dünne Scheiben, hacken Sie dann die Petersilienblätter fein und schneiden Sie auch die feineren Stängel.
  • 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Fügen Sie die Petersilienstängel, Schalotten, Knoblauch und Chorizo ​​zum heißen Öl hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis die Schalotten weich sind und die Chorizo ​​knusprig wird.
  • In einem Topf die Brühe zusammen mit der zerkleinerten Tomate erhitzen.
  • Fügen Sie den Reis der Schalottenmischung hinzu und rühren Sie um, um die Körner zu beschichten.
  • Bei starker Hitze 2 Minuten kochen lassen, bis die Körner an den Spitzen leicht durchsichtig sind, dann den Rotwein einfüllen.
  • Gut umrühren, die Hitze auf mittel-niedrig senken und kochen, bis der größte Teil des Weins verdunstet ist.
  • Fügen Sie die heiße Brühe nacheinander hinzu, eine Kelle nach der anderen, und rühren Sie sie nach jeder Zugabe häufig um.
  • Wenn der Reis weich, aber al dente in der Mitte ist, fügen Sie eine letzte Kelle Flüssigkeit hinzu, korrigieren Sie den Geschmack und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
  • Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu.
  • Gut umrühren, vom Herd nehmen und abdecken.
  • Vor dem erneuten Rühren ca. 5 Minuten stehen lassen.
  • Servieren Sie das Chorizo-Risotto, das mit den 4 Esslöffeln des geriebenen Parmesankäses und den gehackten Petersilienblättern bestreut ist.