Polpettone brasato e funghi

La ricetta che condivido con voi in questo articolo è quella di un delizioso polpettone brasato e funghi. Lo avrete pronto per il forno in pochi minuti ed è una cena perfetta per quei giorni della settimana in cui siamo di corsa e senza tempo per nulla.

Questa torta è davvero semplice e veloce e può essere resa ancora più facile utilizzando un po 'di carne in umido che abbiamo lasciato da una cena precedente e utilizzando la pasta sfoglia già preparata e acquistata al supermercato. Come ogni ripieno di carne, anche questo è adatto per il congelamento, quindi puoi prepararne una quantità maggiore e congelarlo per usarlo un altro giorno.

In questo modo dovrai solo verificare che sia completamente scongelato prima di utilizzarlo.

Polpettone brasato e funghi

Con le quantità di ogni ingrediente indicate in questa ricetta, otterrai 6 torte singole. Le ho fatte nelle mini-cocottine per portarle direttamente dal forno in tavola e anche perché mi piace molto l'allegria che trasmette il loro colore.

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Se vuoi fare più torte dovrai solo moltiplicare le quantità, ad esempio, se vuoi farne 12, dovrai raddoppiare ciascuno degli ingredienti.

Polpettone brasato e funghi

Questo polpettone di funghi brasati è veloce e facile da preparare, ma può essere reso ancora più semplice utilizzando un po 'di brasato avanzato da una cena precedente e pasta sfoglia acquistata sul mercato.

Ingredienti

  • 1/2 kg di carne per brasare
  • 2 cipolle medie
  • 500 g di funghi
  • 250 ml di vino Porto
  • 2 cubetti di brodo di manzo
  • Amido di mais (potrebbe essere necessario per addensare la salsa)
  • 2 cucchiai di gelatina di ribes
  • 1 confezione di sfoglie di pasta sfoglia
  • Un po 'di latte
  • Sal

Polpettone brasato e funghi

Preparazione

  1. Tagliare la carne in umido a pezzi di circa 1 cm.
  2. Pelare e tagliare le cipolle a pezzetti.
  3. Tagliate i funghi a fettine.
  4. Mettere la carne, i funghi e le cipolle in una casseruola.
  5. Aggiungere il vino porto, i cubetti di brodo di manzo, quindi aggiungere acqua a sufficienza per coprire la carne e gli altri ingredienti.
  6. Metti la casseruola a fuoco alto finché non inizia a bollire.
  7. Abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché la carne non sarà morbida e tenera. A questo punto la salsa dovrebbe essere abbastanza densa. Se è ancora un po 'acquoso, prendi un paio di cucchiai del liquido caldo e mettili in una tazza, aggiungi un cucchiaio di amido di mais, mescola bene, versa nella casseruola e mescola fino a quando non si sarà addensato.
  8. Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 ° C.
  9. Aggiungere la gelatina di ribes nella casseruola e mescolare.
  10. Correggere il sale e se necessario aggiungerne ancora un po '. Non ne aggiungo quasi mai altro perché con quello contenuto nei cubetti da brodo non credo sia necessario, ma lo lascio al vostro gusto personale.
  11. Srotolate le sfoglie di pasta sfoglia.
  12. Tagliate le coperture di pasta sfoglia per le torte in base allo stampo che userete.
  13. Versare la carne in umido in ognuna delle mini-cocottes o nello stampo che preferisci.
  14. Posizionare il coperchio di pasta sfoglia sopra la carne.
  15. Premere delicatamente i bordi per aderire alla parte superiore delle pentole.
  16. Spennellate la pasta sfoglia con un po 'di latte.
  17. Infornare per 20 minuti, fino a quando la pasta non sarà dorata.
  18. Sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire.

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