Risotto van chorizo

Dit heerlijke recept van risotto met chorizo Het is heel gemakkelijk te maken en het is werkelijk heerlijk, vol van smaak en met een onverslaanbare textuur.

Risotto is een gerecht uit de traditionele Italiaanse keuken en de bereiding is anders dan andere rijstgerechten. In dit chorizo-risotto-recept wordt de kippenbouillon geleidelijk aan de rijst toegevoegd, samen met andere ingrediënten.

Op deze manier gekookt, absorbeert de rijst de bouillon tijdens het koken. Het moet bijna constant worden geroerd om het zetmeel uit de rijstkorrels te halen. Het resultaat is een zeer romig bord risotto met chorizo, waarin de chorizo ​​een ander tintje geeft.

Risotto van chorizo

Andere recepten die u wellicht interesseren: <Gebakken kabeljauwBrood pudding>>

Verras iedereen door deze romige risotto met chorizo ​​te bereiden, ideaal om te delen en te genieten van een heerlijk mediterraan gerecht.

Risotto met chorizo

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 sjalotten
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g chorizo
  • 15 g verse peterselie (ongeveer een halve bos)
  • 1 liter kippenbouillon
  • 400 g geplette tomaten uit blik
  • 300 g risottorijst
  • 200 ml witte wijn
  • Zout naar smaak
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas + 4 eetlepels om te serveren

Risotto van chorizo

Hoe risotto met chorizo ​​te bereiden

  1. Schil de sjalotjes en knoflook en snijd ze in blokjes.
  2. Snijd de chorizo ​​in dunne plakjes, hak vervolgens de peterselieblaadjes fijn en snijd ook de fijnere stelen.
  3. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan.
  4. Voeg de peterseliestelen, sjalot, knoflook en chorizo ​​toe aan de hete olie en kook op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten, tot de sjalot zacht is en de chorizo ​​knapperig begint te worden.
  5. Verhit in een steelpannetje de bouillon samen met de geplette tomaat.
  6. Voeg de rijst toe aan het sjalottenmengsel en roer om de korrels te bedekken.
  7. Kook gedurende 2 minuten op hoog vuur, tot de korrels aan de uiteinden een beetje doorschijnend zijn, en giet dan de rode wijn erbij.
  8. Roer goed, zet het vuur laag tot medium-laag en kook tot de meeste wijn is verdampt.
  9. Voeg de hete bouillon beetje bij beetje toe, lepel voor lepel, en roer regelmatig na elke toevoeging. Voeg pas meer bouillon toe als de vorige bijna volledig is opgenomen. Het kan zijn dat u niet alle bouillon hoeft te gebruiken of dat u iets meer moet toevoegen. Dit proces duurt ongeveer 15 minuten.
  10. Als de rijst zacht is maar in het midden al dente, voeg dan een laatste lepel vloeistof toe, corrigeer de smaak en voeg indien nodig zout toe.
  11. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.
  12. Roer goed, haal van het vuur en dek af.
  13. Laat ongeveer 5 minuten staan ​​alvorens opnieuw te roeren.
  14. Serveer de chorizo-risotto bestrooid met de 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en de gehakte peterselieblaadjes.

Wat voor soort rijst is het beste voor risotto?

Voor een risotto zijn de beste varianten arboriorijst en carnaroli-rijst.

Kan de bouillon van groenten worden gemaakt?

Ja, u kunt de groentebouillon zonder problemen gebruiken.

Risotto van chorizo

Risotto met chorizo

Dit recept uit risotto met chorizo Het is heel gemakkelijk te maken en het is heerlijk, vol van smaak en met een onverslaanbare textuur.
Voorbereidingstijd 5 Min
Kooktijd 25 Min
totale tijd 30 Min
Plato Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 Persona's
calorieën 328 kcal

Ingrediënten
  

  • 2 eetlepel van olijfolie
  • 2 sjalotten
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g chorizo
  • 15 g verse peterselie
  • 1 liter kippen bouillon
  • 400 g ingeblikte geplette tomaat
  • 300 g rijst voor risotto
  • 200 ml witte wijn
  • Zout naar smaak
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas + 4 eetlepels om te serveren

Uitwerking stap voor stap
 

  • Schil de sjalotjes en knoflook en snijd ze in blokjes.
  • Snijd de chorizo ​​in dunne plakjes, hak vervolgens de peterselieblaadjes fijn en snijd ook de fijnere stelen.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan.
  • Voeg de peterseliestelen, sjalot, knoflook en chorizo ​​toe aan de hete olie en kook op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten, tot de sjalot zacht is en de chorizo ​​knapperig begint te worden.
  • Verhit in een steelpannetje de bouillon samen met de geplette tomaat.
  • Voeg de rijst toe aan het sjalottenmengsel en roer om de korrels te bedekken.
  • Kook gedurende 2 minuten op hoog vuur, tot de korrels aan de uiteinden een beetje doorschijnend zijn, en giet dan de rode wijn erbij.
  • Roer goed, zet het vuur laag tot medium-laag en kook tot de meeste wijn is verdampt.
  • Voeg de hete bouillon beetje bij beetje toe, lepel voor lepel, en roer regelmatig na elke toevoeging.
  • Als de rijst zacht is maar in het midden al dente, voeg dan een laatste lepel vloeistof toe, corrigeer de smaak en voeg indien nodig zout toe.
  • Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.
  • Roer goed, haal van het vuur en dek af.
  • Laat ongeveer 5 minuten staan ​​alvorens opnieuw te roeren.
  • Serveer de chorizo-risotto bestrooid met de 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en de gehakte peterselieblaadjes.
Keyword Risotto met chorizo

Laat een bericht achter

Recept Rating