Minha mãe se preparava com muita frequência, quando eu era pequena, sopa grossa nas refeições em família. Com o que é um daqueles pratos que sempre traz boas lembranças da minha infância.

Para além do facto de esta sopa de peixe ser um prato simples e muito saboroso de preparar, é ideal para estas datas, em que a sopa ajuda mais, para combater as baixas temperaturas do inverno.

Para esses dias frios, quero sugerir que você prepare um sopa grossa muito simples mas com muito sabor. Eu dou a você as quantidades para dez pessoas, mas você pode cortá-las pela metade para fazer uma quantidade menor para servir sopa para uma família com menos membros.

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Este é um primeiro curso que você deve levar em consideração, pois é rápido de preparar e tem baixo custo. Tendo em conta que se trata de um prato “para os dias frios”, penso que deve estar no nosso fundo de receitas especiais para alegrar o nosso paladar.

Como preparar sopa de peixe com facilidade

Ingredientes (para 10 pessoas)

• 3 kg de peixe para sopa
• 750 gr camarões
• 500 gr mexilhões
• 200 gr amêijoas
• 1 cebolla
• Alho-poró 1
• 3 pequenos tomates
• ½ bulbo de erva-doce
• 4 litros de água
• 1 copo de vinho branco seco
• Alguns ramos de salsa fresca
• 100 gr de sêmola de trigo
• Azeite de oliva Virgen extra
• sal

Preparação

1. Descasque os camarões e reserve as cabeças e as películas.
2. Guarde os corpos na geladeira para uso posterior.
3. Coloque um fio de azeite em uma panela e refogue o alho-poró, a erva-doce e a cebola, que você terá picado bem fino.
4. Adicione uma pitada de sal e espere os vegetais amolecerem.
5. Em seguida, adicione o tomate picado e espere refogar bem. Não tenhas pressa. Quanto mais concentrado for o molho, mais sabor terá a sopa. Você levará cerca de dez minutos em fogo médio para ter o molho no ponto ideal.
6. Adicione as cabeças e as películas dos camarões à caçarola e esprema com a ajuda de uma espátula.
7. Quando as cascas dos camarões mudarem de cor para vermelhas e você tiver espremido seu sabor, descarte-as.
8. Adicione todo o peixe picado à panela e cubra com água.
9. Adicione o vinho branco e os raminhos de salsa e cozinhe por 40 minutos.
10. Retire com uma escumadeira a espuma que se forma enquanto o caldo cozinha.
11. Enquanto o caldo cozinha, você pode cozinhar as amêijoas e os mexilhões no vapor. Para isso, coloque um dedo de água em uma panela e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, acrescente os mexilhões e tampe. Espere um minuto para que todos abram. Retire do fogo e retire as carnes das cascas.
12. Repita o processo com as amêijoas.
13. Quando tiver o caldo de peixe pronto, retire do fogo e coe.
14. Com a ajuda de um pilão ou tarugo de madeira, amasse todos os peixes em uma grande peneira para extrair seu sabor.
15. Depois de coar todo o caldo de peixe, acrescente a sêmola de trigo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
16. Coloque a sopa com uma pitada de sal e acrescente os corpos dos camarões picados.
17. Cozinhe mais 5 minutos.
18. Disponha os mexilhões e as amêijoas nos pratos e sirva a sopa.

Tente distribuir os camarões uniformemente, para que absolutamente ninguém reclame!

Como pode ver, embora a sua preparação demore mais de 1 hora, desta vez vale a pena; pois haverá um prato delicioso e nutritivo de sopa grossa.

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