sopa grossa

Minha mãe se preparava com muita frequência, quando eu era pequena, sopa grossa nas refeições em família. Com o que é um daqueles pratos que sempre traz boas lembranças da minha infância.

Para além do facto de esta sopa de peixe ser um prato simples e muito saboroso de preparar, é ideal para estas datas, em que a sopa ajuda mais, para combater as baixas temperaturas do inverno.

sopa grossa

Para esses dias frios, quero sugerir que você prepare um sopa grossa muito simples mas com muito sabor. Eu dou a você as quantidades para dez pessoas, mas você pode cortá-las pela metade para fazer uma quantidade menor para servir sopa para uma família com menos membros.

Outras receitas com peixes < Bacalhau ao pil-pil >> < Tilápia Assada com Parmesão >> < Pescar cebolas com vinho branco >>

Este é um primeiro curso que você deve levar em consideração, pois é rápido de preparar e tem baixo custo. Tendo em conta que se trata de um prato “para os dias frios”, penso que deve estar no nosso fundo de receitas especiais para alegrar o nosso paladar.

Como preparar sopa de peixe com facilidade

Ingredientes (para 10 pessoas)

  • 3 kg de peixe para sopa
  • 750 gr camarões
  • 500 gr mexilhões
  • 200 gr amêijoas
  • 1 cebolla
  • Alho-poró 1
  • 3 pequenos tomates
  • ½ bulbo de erva-doce
  • 4 litros de água
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Alguns ramos de salsa fresca
  • 100 gr de sêmola de trigo
  • Azeite de oliva Virgen extra
  • sal

Preparação

  1. Descasque os camarões e reserve as cabeças e as películas.
  2. Guarde os corpos na geladeira para uso posterior. sopa grossa
  3. Coloque um fio de azeite em uma panela e refogue o alho-poró, a erva-doce e a cebola, que você terá picado bem fino.
  4. Adicione uma pitada de sal e espere os vegetais amolecerem.
  5. Em seguida, adicione o tomate picado e espere refogar bem. Não tenhas pressa. Quanto mais concentrado for o molho, mais sabor terá a sopa. Você levará cerca de dez minutos em fogo médio para ter o molho no ponto ideal.
  6. Adicione as cabeças e as películas dos camarões à caçarola e esprema com a ajuda de uma espátula.
  7. Quando as cascas dos camarões mudarem de cor para vermelhas e você tiver espremido seu sabor, descarte-as.
  8. Adicione todo o peixe picado à panela e cubra com água.
  9. Adicione o vinho branco e os raminhos de salsa e cozinhe por 40 minutos.
  10. Retire com uma escumadeira a espuma que se forma enquanto o caldo cozinha.
  11. Enquanto o caldo cozinha, você pode cozinhar as amêijoas e os mexilhões no vapor. Para isso, coloque um dedo de água em uma panela e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, acrescente os mexilhões e tampe. Espere um minuto para que todos abram. Retire do fogo e retire as carnes das cascas.
  12. Repita o processo com as amêijoas.
  13. Quando tiver o caldo de peixe pronto, retire do fogo e coe.
  14. Com a ajuda de um pilão ou tarugo de madeira, amasse todos os peixes em uma grande peneira para extrair seu sabor.
  15. Depois de coar todo o caldo de peixe, acrescente a sêmola de trigo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
  16. Coloque a sopa com uma pitada de sal e acrescente os corpos dos camarões picados.
  17. Cozinhe mais 5 minutos.
  18. Disponha os mexilhões e as amêijoas nos pratos e sirva a sopa.

Tente distribuir os camarões uniformemente, para que absolutamente ninguém reclame!

Como pode ver, embora a sua preparação demore mais de 1 hora, desta vez vale a pena; pois haverá um prato delicioso e nutritivo de sopa grossa.

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