Кофтас тажин

Рецепт, которым я делюсь сегодня, предназначен для Тажин кофта из баранины и яйца. Это название происходит от арабского, так как это типичное блюдо в Северной Африке. Таджин представляет собой обожженный эмалированный глиняный сосуд, который представляет собой глубокую тарелку с воронкообразной крышкой. Но если у нас его нет, не волнуйтесь, этот рецепт можно приготовить и в обычной запеканке, которая есть у нас дома, с крышкой.

Этот рецепт тажина из баранины и яиц Кофтас полезен и вкусен, как и все арабские блюда, он имеет изысканный аромат и очень приятный на вкус соус.

Кофтас тажин

Этот рецепт таджина из баранины нужно готовить в осенние и зимние месяцы, так как нам нужно время в помещении, чтобы его приготовить. И обычно летом мы делаем баранина на гриле, что намного проще делать на открытом воздухе. Но мы уже меняем сезон, и вместе с ним меняется даже то, как мы готовим еду.

Другие рецепты с таджином >> Тажин из баранины с каштанами и гранатом

Кофта - это своего рода фрикадельки, немного более приправленные, чем то, что мы привыкли делать в этой части мира. Как мы уже говорили, это рецепт, на приготовление которого нужно время, но результат того стоит.

Как приготовить Кофта из баранины и тажин из яиц

Ингредиенты

Кофтас:

  • 500 гр фарша из баранины
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
  • 1 чайная ложка молотого кайенского перца
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • ½ чайной ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • Сэл
  • Перец

Сальса:

  • 400 гр измельченных помидоров
  • 1 небольшая луковица, нарезанная соломкой
  • 2 измельченные зубчики чеснока Кофтас тажин
  • 1 палочка корицы
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 щепотка молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки сладкого перца
  • Оливковое масло
  • Сэл
  • Перец
  • 3 яйца
  • Нарезанный свежий кориандр для украшения

Способ приготовления

  1. Помещаем мясо в миску, приправляем по вкусу, а также добавляем остальные ингредиенты для кофты.
  2. Хорошо перемешайте и сформируйте тефтели размером с мяч для пинг-понга или мяч для гольфа.
  3. Мы оставляем фрикадельки из баранины, чтобы продолжить приготовление.
  4. Ставим на огонь основание таджина или кастрюлю, которую собираемся использовать.
  5. Добавьте 3 столовые ложки масла, обжарьте сначала чеснок, а потом лук.
  6. Когда лук и чеснок станут золотисто-коричневыми, добавьте приправы для соуса.
  7. Обжарьте несколько секунд и добавьте измельченный помидор.
  8. Варить на среднем огне около 20 минут, чтобы препарат хорошо перемешался и впитал весь аромат приправ. Помидор должен быть хорошо прожарен, чтобы не иметь сырого вкуса.
  9. Затем аккуратно выкладываем кофты (фрикадельки) в соус и накрываем таджин или кастрюлю.
  10. Готовьте на среднем или медленном огне около 20 минут. Мы всегда должны смотреть, готово ли мясо до этого времени. Это зависит от размера кофты.
  11. Как только кофты будут приготовлены, снимите крышку с таджина или кастрюли и положите внутрь яйца; оставляя между ними пространство, чтобы они не выходили на поляну.
  12. Снова накрываем крышкой и варим, пока не увидим, что яичный белок хорошо прожарился.
  13. В завершение посыпаем измельченной кинзой и подаем к столу.

Всегда хорошо, когда мы пробуем еду, когда она практически готова, так как это помогает нам исправить вкус. Итак, если нам нужно добавить немного соли или другой приправы, у нас есть время добавить ее и оставить еще на несколько минут на огне.

Как вы увидите, это рецепт, который требует немного большей проработки, но вам понравится эта смесь приправ, которую мы обычно не используем на нашей кухне. Если мы будем сопровождать эту подготовку хорошим вином, у нас уже будет готов весь обед.

Если вам понравился этот рецепт Кофтаса из баранины и тажина из яиц, не прекращайте делиться им в социальных сетях.

Оставьте комментарий