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cerdo agridulce
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Cerdo agridulce

El cerdo agridulce es una de las recetas más exquisitas que solicitamos en los restaurantes chinos. El lujo de esta receta de cerdo agridulce se encuentra...
Plato Plato principal
Cocina Americana
Keyword cerdo, cerdo agridulce, recetas con cerdo, recetas fáciles
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 5 minutos
Tiempo total 1 hora 14 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 269kcal

Equipment

  • horno
  • cazuela

Ingredientes

  • 400 gramos de lomo de cerdo
  • 50 gramos de espinacas
  • ½ manzana reineta
  • 10 ciruelas pasas deshuesadas
  • 1 cda de mostaza dijon
  • 1 cda de miel
  • 1 cda de maicena diluida en agua
  • 200 ml de zumo de naranja natural
  • 100 ml de cerveza
  • aceite de oliva
  • sal
  • 3 naranjas agrias

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Toma el lomo de cerdo y córtalo en rebanadas de aproximadamente un dedo de ancho, esto lo haces sin acabar de hacer el corte
  • Una vez efectuado el corte, sazónalo con la sal y el zumo de las naranjas agrias y déjalo descansar.
  • Con la mostaza, el zumo de naranja, la miel y la cerveza haces una mezcla en un frasco y la dejas descansar del mismo modo.
  • Pela las manzanas quitándole el corazón y pícalas en porciones bien finas.
  • Colócalas entre las rebanadas de la carne y agrega las ciruelas pasas. Puedes anudar la carne con una cuerda de cocina para que toda la pieza quede bien apretada.
  • Hecho esto la pones en un molde que puedas poner en el horno, a este molde le pones anteriormente un tanto de aceite de oliva en el fondo.
  • Después le rocías, por arriba del lomo, una cuarta parte del zumo resultante de la mostaza, el zumo de naranja, la miel y la cerveza.
  • Separa otro cuarto del zumo para que puedas continuar rociándola cada cierto tiempo mientras se hornea.
  • Hornear durante 1 hora.
  • Poner el resto de este zumo en una cazuela.
  • Le añades las espinacas y pones la cazuela al fuego, cuando comience a hervir lo dejas por unos 2 o 3 minutos y agregas la maicena diluida en un poco de agua, revuelve enérgicamente a fin de que no se hagan grumos.
  • Cuando se cocine la carne, la sacamos del horno y le rociamos esta salsa caliente.
  • Retírale la cuerda, acaba de cortar la carne y ya va a estar lista para servir.

Video

Notas

Para acompañar el cerdo agridulce lo mejor es hacer un arroz 3 delicias.