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Lengua de ternera en salsa
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Lengua de ternera en salsa

La lengua de ternera en salsa no es difícil de hacer, se demora un poco en cocinarse pero en cambio tendrás una carne muy tierna, con una salsa tan sabrosa que no te decepcionará. 
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword lengua de ternera
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 206kcal

Equipment

  • Olla de presión
  • cazuela
  • Batidora

Ingredientes

  • 1 lengua de vaca
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • ½ pimiento verde
  • ¼ taza de puré de tomate
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cdta. de orégano
  • 2 zanahorias
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Lave bien la lengua y colóquela en la olla de presión.
  • Añada agua, 2 dientes de ajo, la mitad de la cebolla, la zanahoria y las hojas de laurel.
  • Salpimente a su gusto.
  • Cocine durante 30 minutos.
  • Retire la lengua de la olla y deje refrescar.
  • Saque el ajo, la cebolla y las zanahorias del caldo y póngalas en el vaso de la batidora junto con una taza de caldo.
  • Bata hasta que sea un puré y reserve.
  • Con un cuchillo retire la piel blancuzca que recubre la carne.
  • Corte la lengua en filetes.
  • En una cazuela caliente 4 cucharadas de aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo.
  • Agregue el pimiento verde, el puré de tomate, el puré hecho en la batidora, el vino, 2 tazas del caldo, las hojas de laurel y el orégano.
  • Cocinar durante unos 5-10 minutos.
  • Añada los filetes de lengua y cocine durante unos 30-40 minutos.
  • Servir.