Lubina en salsa de limón
Esta receta de lubina en salsa de limón es ideal para cualquier ocasión especial. Es muy fácil de hacer, lleva muy pocos ingredientes y estará lista en menos de 30 minutos.
Raciones 2 personas
Calorías 280kcal
Ingredientes
- 2 filetes de lubina
- 4 cdas de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- ½ cdta de sal marina
- ¼ cdta de pimienta negra molida
- 4 rodajas de limón
- 4 dientes de ajo
- ¼ taza de vino blanco seco
- 2 cdas de jugo de limón
- 2 cdas de alcaparras
- 2 cdas de perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Espolvoree la parte superior del pescado con la mitad de la sal marina y la pimienta.
- Coloque dos cucharadas de mantequilla y el aceite de oliva en una sartén mediana o grande y ponga a calentar a fuego medio.
- Revuelva la mantequilla y el aceite y una vez que empiece a dorarse ligeramente, coloque el pescado con la parte superior hacia abajo.
- Espolvoree el lado que queda hacia arriba con el resto de la sal y la pimienta.
- Cocine durante cinco minutos y luego voltee los filetes de lubina.
- Añada las rodajas de limón a la sartén y cocine el pescado unos 3-5 minutos más.
- Retire los filetes de pescado a un plato junto con las rodajas de limón.
- Vierta toda la grasa que queda en la sartén en un tazón pequeño y deje que los trozos quemados se hundan hasta el fondo.
- Vierta de nuevo la grasa en la sartén utilizando solo la de la parte superior.
- Mantenga la sartén a fuego medio, añada el ajo y sofríalo.
- Añada el vino, revuelva y deje que se evapore el alcohol.
- Agregue el jugo de limón y las alcaparras.
- Cocine por un minuto, luego retire del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y revuelva para hacer la salsa.
- Añada el perejil y revuelva.
- Ponga el pescado de nuevo en la sartén junto con cualquier líquido que haya en el plato.
- Cocine durante 30 segundos mientras lo bañas con la salsa.
- Servir junto con las rodajas y la salsa de limón.