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lubina en salsa de limón
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Lubina en salsa de limón

Esta receta de lubina en salsa de limón es ideal para cualquier ocasión especial. Es muy fácil de hacer, lleva muy pocos ingredientes y estará lista en menos de 30 minutos.
Plato Plato principal
Cocina Española
Keyword Lubina en salsa de limón
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 280kcal

Ingredientes

  • 2 filetes de lubina
  • 4 cdas de mantequilla
  • 1 cda de aceite de oliva
  • ½ cdta de sal marina
  • ¼ cdta de pimienta negra molida
  • 4 rodajas de limón
  • 4 dientes de ajo
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 2 cdas de alcaparras
  • 2 cdas de perejil fresco

Elaboración paso a paso

  • Espolvoree la parte superior del pescado con la mitad de la sal marina y la pimienta.
  • Coloque dos cucharadas de mantequilla y el aceite de oliva en una sartén mediana o grande y ponga a calentar a fuego medio.
  • Revuelva la mantequilla y el aceite y una vez que empiece a dorarse ligeramente, coloque el pescado con la parte superior hacia abajo.
  • Espolvoree el lado que queda hacia arriba con el resto de la sal y la pimienta.
  • Cocine durante cinco minutos y luego voltee los filetes de lubina.
  • Añada las rodajas de limón a la sartén y cocine el pescado unos 3-5 minutos más.
  • Retire los filetes de pescado a un plato junto con las rodajas de limón.
  • Vierta toda la grasa que queda en la sartén en un tazón pequeño y deje que los trozos quemados se hundan hasta el fondo.
  • Vierta de nuevo la grasa en la sartén utilizando solo la de la parte superior.
  • Mantenga la sartén a fuego medio, añada el ajo y sofríalo.
  • Añada el vino, revuelva y deje que se evapore el alcohol.
  • Agregue el jugo de limón y las alcaparras.
  • Cocine por un minuto, luego retire del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y revuelva para hacer la salsa.
  • Añada el perejil y revuelva.
  • Ponga el pescado de nuevo en la sartén junto con cualquier líquido que haya en el plato.
  • Cocine durante 30 segundos mientras lo bañas con la salsa.
  • Servir junto con las rodajas y la salsa de limón.