Go Back
Pastel Azteca
Imprimir

Pastel Azteca

El pastel azteca es muy fácil de hacer y además muy nutritivo. Para hacer estaversión utilicé lo que tenía en la nevera, cosa que tú también puedes hacer.
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Keyword pastel azteca
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 525kcal

Ingredientes

  • 5 tortillas grandes de harina o de maíz
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de maíz congelado
  • 2 tazas de tomates picados
  • 2 tazas de pollo cocinado desmenuzado
  • ¾ taza de queso Emmental rallado
  • ½ taza de queso Asiago rallado

Para la salsa

  • ½ taza de natas
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de mayonesa
  • Sal al gusto
  • Pimienta recién molida al gusto
  • Pimienta de cayena o chile en polvo al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Engrase ligeramente con mantequilla un molde refractario o una fuente profunda apta para horno.
  • Hornee las tortillas durante 5 o 10 minutos, hasta que pierdan su suavidad y empiecen a crujir. Si lo desea puede freírlas en una sartén antiadherente.
  • Rómpalas en trozos medianos y desiguales.
  • Separe los trozos de tortilla en 5 partes.
  • Introduzca los guisantes y el maíz congelados en una olla con agua hirviendo y deje cocinar hasta que el agua vuelva a hervir.
  • Escurrir y separar en 4 partes.
  • Con una de las partes de las tortillas picadas cubra el fondo del refractario o de la fuente engrasada.
  • Esparza encima 1 parte de los guisantes con el maíz, ½ taza de pollo y ½ taza de trozos de tomate.
  • Siga poniendo las capas en el mismo orden y en las mismas cantidades. Tendrá una capa de trozos de tortilla en la parte superior.
  • Esparza ambos quesos por toda la superficie de esta última capa.
  • En un tazón mezcle las natas, la leche, la mayonesa, la sal y la pimienta.
  • Añada la Cayena o el chile en polvo a su gusto.
  • Vierta lentamente esta mezcla de manera uniforme sobre las tortillas.
  • Hornee durante unos 25-30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
  • Retire del horno y deje reposar 5 minutos.
  • Servir.