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Ternera en salsa con cerveza
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Ternera en salsa con cerveza

Al cocinar esta receta en la olla de cocción lenta hace quela carne y las verduras estén súper tiernas con una salsa riquísima ¡y apenas requiere esfuerzo para hacerla!
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Ternera en salsa con cerveza
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 7 horas 15 minutos
Tiempo total 7 horas 25 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 385kcal

Ingredientes

  • 1 kg de ternera sin hueso
  • cdta de sal
  • 1 cdta de pimienta negra molida
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 33 cl de cerveza negra
  • 3 tazas de caldo de res
  • 3 zanahorias
  • 2 chirivías
  • ½ kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cdtas de salvia fresca
  • 2 cdas de pasta de tomate
  • 1 cda de rábano picante preparado
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cda de harina de trigo para todo uso

Elaboración paso a paso

  • Sazone los trozos de carne con sal y pimienta.
  • Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
  • Agregue la carne en una sola capa. Es posible que deba hacerlo en lotes para evitar que la sartén se abarrote.
  • Dorar la carne por todos lados.
  • Cuando la carne esté lista colóquela en la olla de cocción lenta.
  • Vierta la cerveza y el caldo en la sartén caliente y revuelva para aflojar los trozos que estén pegados en el fondo. Retire del fuego y reserve.
  • Agregue la zanahoria, la chirivía, las patatas, la cebolla, el ajo, la salvia y la pasta de tomate, a la olla de cocción lenta con la carne.
  • Vierta la mezcla de cerveza y caldo de la sartén en la olla de cocción lenta.
  • Tape la olla y cocine a BAJO durante 7 – 7 ½ horas.
  • Mezcle la mantequilla y la harina para formar una bola pastosa.
  • Quite la tapa de la olla, agregue el rábano picante y la mezcla de mantequilla y harina, revolviendo bien.
  • Tape nuevamente y continúe cocinando otros 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Rectifique la sal y agregue si es necesario.
  • Servir caliente.