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Shoo Fly Pie
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Shoo Fly Pie | Una deliciosa tarta de melaza

Es una tarta con un relleno hecho con melaza, azúcar moreno y huevos y una cobertura de miga con canela y nuez moscada.
Plato Postre
Cocina Americana
Keyword Shoo Fly Pie
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Calorías 385kcal

Ingredientes

Para la base

  • 6 cdas de mantequilla
  • taza de harina de trigo para todo uso
  • ½ cdta de sal
  • cdta de azúcar blanca
  • cdas de manteca vegetal fría
  • ¼ taza de agua helada

Para el relleno

  • 1 taza de melaza
  • taza de Golden Syrup
  • 3 cdas de azúcar moreno
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 taza de agua hirviendo
  • cdta de bicarbonato de sodio

Para la cobertura

  • taza de harina de trigo para todo uso
  • taza de azúcar moreno
  • 1 cdta de canela en polvo
  • ½ cdta de nuez moscada en polvo
  • cdta de sal
  • 8 cdas de mantequilla fría

Elaboración paso a paso

  • Para comenzar a preparar la base corte la mantequilla en palitos, coloque en un plato plano y guarde en el congelador mientras prepara el resto de los ingredientes.
  • En un tazón mezcle la harina, la sal y el azúcar.
  • Agregue la manteca fría y bata.
  • Añada la mantequilla congelada y bata hasta que la mantequilla tenga el tamaño de un guisante.
  • Agregue el agua fría sin dejar de batir hasta que se integre. Pare de batir y verifique pellizcando un poco de masa y si se desmorona, agregue una cucharada más de agua y bata, repita si es necesario hasta que la masa se junte.
  • Vierta en una superficie enharinada y forme una bola.
  • Envuelva bien la bola de masa con film transparente y refrigere durante 30 minutos.
  • Cuando retire la masa del refrigerador coloque sobre una superficie enharinada, estire la masa hasta que sea 4 o 5 cm más grande que el molde.
  • Coloque la masa sobre el molde y presione suavemente hacia adentro y hacia arriba y sobre los bordes.
  • Pellizque la masa que sobresale formando una cresta alta alrededor del molde para que quede un borde decorativo.
  • Coloque el molde con la masa en el congelador durante 30 minutos.
  • Precaliente el horno a 190ºC.
  • Cuando ya retire el molde con la masa del congelador, coloque papel pergamino de forma tal que cubra el fondo los lados y rellene con algo que haga peso (pueden ser frijoles secos o canicas).
  • Hornee durante 15 minutos.
  • Retire los pesos y el papel pergamino.
    Pie de limón
  • La base ahora está lista para colocar el relleno.
  • Suba la temperatura del horno a 200ºC.
  • Mientras se hornea la base, haga el relleno colocando la melaza, el Golden Sirup, el azúcar moreno, la vainilla y los huevos batidos en un bol grande.
  • Batir hasta que estén bien mezclados.
  • Vierta el agua hirviendo en una taza medidora con capacidad para 2 tazas al menos.
  • Agregue el bicarbonato de sodio y revuelva. Burbujeará un poco, por eso es que necesita la medida de 2 tazas.
  • Agregue poco a poco el agua caliente con el bicarbonato a la mezcla de melaza batiendo continuamente hasta que esté todo mezclado. Reservar.
  • En otro tazón mezcle la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal.
  • Agregue la mantequilla fría y bata hasta que sea como unas migas gruesas. Reserve.
  • Vierta la mezcla de melaza en la base de la tarta previamente horneada.
  • Espolvoree la cobertura por toda la parte superior, hasta los bordes.
  • Hornee durante 10 minutos.
  • Reduzca la temperatura a 175ºC y hornee durante 35 minutos más, hasta que cuaje.
  • Para comprobar si ya está cuajado, agítelo un poco y si no está terminado de hornear, el centro seguirá estando líquido.
  • Cuando ya esté listo, retire del horno y deje reposar durante diez minutos.
  • Servir a temperatura ambiente o frío.