Ensalada griega de pasta con vinagreta
Esta ensalada griega de pasta con vinagreta de limón es muy fácil de hacer y está repleta de verduras crujientes, queso feta y aceitunas.
Raciones 4 personas
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 500 gramos de pasta corta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- ½ cebolla morada
- 1 pepino inglés
- ½ taza de aceitunas
- 1 taza de tomates cherry
- 180 gramos de queso feta
- 3 cdas de perejil fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para la vinagreta de limón
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre de sidra
- 2 cdas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cdtas de orégano seco
- 1 diente de ajo fresco
- ½ cdta de sal
Elaboración paso a paso
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- En lo que hierve la pasta, corte los demás ingredientes de la ensalada.
- Cuando la pasta esté lista, escurra, enjuague con agua fría y vuelva a escurrir.
- Vierta la pasta en un tazón y deje reposar hasta que se enfríe.
- Prepare la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un frasco con tapa y agite.
- Mezcle todos los ingredientes de la ensalada y añada la vinagreta. Revuelva.
- Sirva la ensalada griega de pasta fría o a temperatura ambiente.
