Corte la cáscara amarilla de los limones con cuidado de no cortar la parte blanca porque amargará el Lemoncello.
Mezcle las cáscaras de limón y el vodka en un frasco grande con tapa hermética.
Almacene durante 7-10 días en un lugar fresco y oscuro.
Pasado el tiempo de maceración mezcle el azúcar y el agua en una cacerola para hacer el almíbar.
Deje hervir durante 10 minutos hasta que se disuelva todo el azúcar.
Retire del fuego y deje enfriar el almíbar hasta que esté a temperatura ambiente.
Cuele el vodka con las cáscaras de limón y deseche las cáscaras de limón.
Vierta el almíbar en el vodka. Puede ajustar la cantidad de almíbar a su gusto.
Envase en unas botellas con cierre hermético.
Guarde en el refrigerador hasta que esté bien frío.
Servir el Lemoncello muy frío.