Muffins de gloria
Estos fantásticos Muffins de gloria, ideales para un desayuno nutritivo y saludable, están hechos con zanahorias, manzanas, pasas y nueces.
Raciones 12 muffins
Calorías 315kcal
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo para todo uso
- 1¼ taza de azúcar blanca
- 2 cdtas de bicarbonato de sodio
- 2 cdtas de canela en polvo
- ¼ cdta de sal
- 2 tazas de zanahorias peladas y ralladas
- ½ taza de pasas
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de coco rallado
- 1 manzana pelada, sin corazón y rallada
- 3 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 cdtas de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 180ºC.
- Forre 12 moldes para muffins con moldes de papel para muffins (o engrase un molde para muffins antiadherente).
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- Agregue la zanahoria, las pasas, las nueces picadas, el coco rallado y la manzana rallada.
- Revolver hasta que esté bien mezclado.
- En otro tazón más pequeño, mezcle los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
- Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina y revuelva hasta que se forme una masa homogénea.
- Coloque la masa en los moldes para muffins preparados.
- Hornear durante 20-25 minutos.
- Retire del horno y deje refrescar unos minutos antes de sacarlos del molde.
- Servir.
