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Jalapeño Jelly
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Jalapeño Jelly | Gelatina de Jalapeño

El Jalapeño Jelly o gelatina de jalapeño, dulce y picante,es fácil de hacer y realmente deliciosa. Es ideal como entrada o como tapa.
Plato Entrante
Cocina Mexicana
Keyword Jalapeño Jelly
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Calorías 125kcal

Ingredientes

  • 340 gramos de chiles jalapeños
  • 2 tazas de vinagre de sidra
  • 6 tazas de azúcar blanca
  • 85 gramos de pecyina líquida
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Con guantes de látex, corte los tallos de los jalapeños frescos y luego córtelos por la mitad a lo largo.
  • Retire las semillas de los jalapeños para obtener una gelatina menos picante o deje las semillas si desea una gelatina muy picante.
  • Corte los jalapeños en trozos grandes, luego colóquelos en un procesador de alimentos o licuadora junto con 1 taza de vinagre.
  • Haga un puré hasta que quede suave.
  • Vierta el puré de jalapeño, sin colar, en una olla junto con la 1 taza de vinagre restante, la pizca de sal y toda el azúcar.
  • Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Tenga mucho cuidado aquí, esta mezcla formará espuma y se derramará a menos que tenga cuidado. Justo cuando empiece a hervir, baje el fuego y con un cucharón, retire la espuma.
  • Suba nuevamente el fuego hasta un punto en el que la mezcla hierva suavemente, pero que no suba.
  • Deje hervir durante 10 minutos.
  • Añada la pectina, revolviendo constantemente y deje hervir un minuto más.
  • Retire la olla del fuego. Si tiene un poco de espuma, retírela con el cucharón.
  • Deje refrescar la gelatina unos minutos.
  • Vierta la gelatina en un recipiente adecuado.
  • Sirva el Jalapeño Jelly de la forma que desee.