Lomo de cerdo perfecto
El lomo de cerdo perfecto es muy fácil de hacer, delicioso y se sirve con casi cualquier tipo de guarnición que sea de su agrado.
Raciones 4 personas
Calorías 186kcal
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo, sin piel, de aproximadamente 700 g
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Ajo en polvo al gusto
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 190ºC.
- Unte la carne por todas partes con una cantidad generosa de aceite de oliva, luego espolvoree con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Caliente una sartén grande a fuego alto.
- Cuando esté bien caliente, coloque el lomo en la sartén y no lo mueva durante 1½ minuto. Luego, vaya dándole la vuelta y sellándolo durante 1½ minuto más por cada lado.
- Coloque el lomo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio o en una fuente apta para horno.
- Hornee durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño del lomo.
- Retire el lomo del horno, colóquelo en una tabla de cortar y cúbralo sin apretar con papel de aluminio.
- Deje reposar entre 5 y 10 minutos para retener los jugos y que se acabe de cocinar.
- Corte el lomo en rodajas gruesas.
- Sirva el lomo de cerdo perfecto con el acompañamiento elegido.
