Go Back
Bollos cruzados calientes
Imprimir

Bollos cruzados calientes

Los Bollos cruzados calientes están hechos con una masa suave que se moldea fácilmente y se decoran con una cruz de glaseado.
Plato Postre
Cocina Internacional
Keyword Bollos cruzados
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Levedar 2 horas
Tiempo total 2 horas 35 minutos
Calorías 318kcal

Ingredientes

Para los bollos

  • ¼ taza de jugo de manzana o ron
  • ½ taza de frutos secos mixtos
  • ½ taza de pasas
  • taza de leche entera
  • 2 huevos grandes + 1 yema de huevo
  • 6 cdas de mantequilla
  • 2 cdtas de levadura instantánea
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 1 cdta de canela en polvo
  • ¼ cdta de clavo de olor o de pimienta de Jamaica
  • ¼ cdta de nuez moscada
  • cdta de sal
  • 1 cda de levadura en polvo
  • tazas de harina de trigo para todo uso

Para la cobertura

  • 1 clara de huevo
  • 1 cda de leche

Para el glaseado

  • 1 taza + 2 cucharadas de azúcar glass
  • ½ cdta de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 4 cdtas de leche

Elaboración paso a paso

  • Engrase ligeramente un molde de 22 cm.
  • En un tazón mezcle el ron o el jugo de manzana con los frutos secos y las pasas, cubra con una envoltura de plástico y caliente en el microondas, hasta que la fruta y el líquido estén muy calientes y el plástico comience a «encogerse» sobre la parte superior del tazón.
  • Retire del microondas y deje enfriar a temperatura ambiente.
  • Cuando la fruta esté fría, mezcle todos los ingredientes de la masa (incluidos los huevos y la yema del huevo separada, pero reserve la fruta de momento).
  • Amase la mezcla, utilizando una batidora eléctrica o una máquina de hacer pan, hasta que la masa esté suave y elástica.
  • Añada la fruta y el líquido que no hayan absorbido y amase hasta que se integren.
  • Deje reposar la masa durante 1 hora, tapada.
  • Pasado este tiempo divida la masa en trozos del tamaño de una bola de billar.
  • Coloque las bolas en el molde preparado.
  • Cubra el molde y deje que los bollos leveden durante 1 hora, o hasta que se hinchen y se toquen.
  • Mientras la masa sube, precaliente el horno a 190ºC.
  • Bata la clara de huevo reservada junto con la cucharada de leche.
  • Pincele la superficie de los bollos con esta mezcla.
  • Hornee durante 20 minutos, hasta que los bollos estén dorados.
  • Retire del horno y saque con cuidado los bollos del molde (deben salir unidos) y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen.
  • Mezcle los ingredientes del glaseado.
  • Cuando los bollos estén completamente fríos, coloque el glaseado en forma de cruz sobre cada bollo.
  • Sirva los bollos cruzados en el postre, desayuno o merienda.