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Mafaldine con Camarones y Limón
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Mafaldine con camarones y limón

Esta receta de Mafaldine con camarones y limón es fácil de hacer y el resultado es un plato de pasta espectacular.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Mafaldine con camarones y limón
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 523kcal

Ingredientes

  • 500 g de camarones grandes
  • 3 cdas de mantequilla
  • 1 cda de pasta de tomate
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 4 tazas de agua
  • Sal gruesa al gusto
  • 500 g de Mafaldina
  • 1 limón
  • 1 chalota cortada en dados
  • ½ cdta de hojuelas de pimiento rojo
  • ¼ taza de natas para cocinar

Elaboración paso a paso

  • Limpie los camarones quitándoles la cabeza y la cáscara. Reserve las cabezas y las cáscaras.
  • Haga un corte a lo largo  en la parte superior de cada camarón, retire la tripa y deséchela.
  • Reserve los camarones limpios en el refrigerador.
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
  • Agregue la pasta de tomate y las cabezas y las cáscaras de los camarones y cocine, revolviendo, hasta que las cáscaras estén rosadas y opacas, aproximadamente 2 minutos.
  • Vierta ¼ taza de vino y cocine, revolviendo, hasta que se reduzca, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue 4 tazas de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Cuele el caldo de camarones a través de un colador y deseche los sólidos.
  • Ponga a hervir una olla grande con agua.
  • Agregue sal a su gusto.
  • Corte el limón a la mitad y una de las mitades córtela en rodajas. Reserve la otra mitad.
  • Cocine la pasta 2 minutos menos de lo que se indica en el paquete, agregando las rodajas de limón durante los últimos 5 minutos.
  • Escurra la pasta y reserve.
  • Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén grande a fuego medio.
  • Agregue la chalota y las hojuelas de pimiento.
  • Cocine, revolviendo, hasta que la chalota esté transparente, aproximadamente 1 minuto.
  • Retire los camarones del refrigerador, sazónelos con sal y agréguelos a la sartén en una sola capa.
  • Cocine los camarones hasta que tengan un color rosado claro, aproximadamente 2 minutos, deles la vuelta y cocine 1 minuto más.
  • Vierta el vino restante y cocine, revolviendo, hasta que se reduzca.
  • Vierta el caldo de camarones y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y esté ligeramente espeso, aproximadamente 2 minutos.
  • Añadir la nata y revolver hasta que se integre.
  • Agregue la salsa a la pasta con las rodajas de limón y revuelva para cubrir la pasta con la salsa.
  • Retire del fuego y exprima la mitad del limón reservada por encima.
  • Sirva el Mafaldine con camarones y limón inmediatamente.