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Helado de jengibre
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Helado de jengibre

Este delicioso helado de jengibre hecho en casa, con ingredientes simples, es sorprendentemente fácil y rápido de hacer.
Plato Postre
Cocina Internacional
Keyword Helado de jengibre
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Calorías 187kcal

Ingredientes

  • 8 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¼ cdta de sal gruesa
  • 2 tazas de leche
  • 125 g de jengibre fresco
  • 2 tazas de natas para montar

Elaboración paso a paso

  • En una cacerola mediana, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta que se mezclen.
  • Incorpore la leche poco a poco mientras revuelve.
  • Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la crema se espese un poco y cubra uniformemente el dorso de la cuchara (debe mantener una línea trazada con el dedo), demora unos 10 minutos.
  • Agregue el jengibre a esta mezcla cremosa.
  • Tape la cacerola y deje reposar 30 minutos.
  • Pasada esta media hora, prepare un recipiente con hielo e introduzca un tazón.
  • Vierta la mezcla, a través de un colador de malla fina, en el tazón sobre el hielo.
  • Añada las natas y revuelva hasta que se incorporen.
  • Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se enfríe totalmente.
  • Coloque la mezcla de helado de jengibre en una máquina para hacer helados y siga las instrucciones del fabricante.
  • Si no tiene máquina para hacer helados, transfiera la mezcla de helado de jengibre a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas. Cada 1 hora debe revolver el helado para romper los cristales que se formen y que quede cremoso.
  • Retire el helado de jengibre del congelador en el momento de servirlo.
  • Sirva inmediatamente.