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Pechugas de pollo con cubierta de maní
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Pechugas de pollo con cubierta de maní

Las pechugas de pollo con cubierta de maní son fáciles de hacer y el pollo quedará deliciosamente crujiente. Son ideales para una comida nutritiva y saludable.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword pollo con cubierta de maní
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 343kcal

Ingredientes

  • 1 cda de aceite de oliva + un poco para engrasar la bandeja para hornear
  • ¾ taza de maní sin sal
  • 3 rebanadas de pan de molde blanco
  • cdta de sal gruesa
  • ¼ cdta de pimienta molida
  • 2 huevos grandes
  • 4 mitades de pechuga de pollo limpias y sin piel (de unos 200 g cada una)

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 220ºC.
  • Mezcle el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  • Pincele las pechugas con esta mezcla y deje reposar en lo que prepara el empanizado.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, engrase ligeramente con un poco de aceite y reserve.
  • En un procesador de alimentos, triture el maní junto con el pan y transfiera para un tazón mediano de borde ancho.
  • En un tazón o en un plato hondo, bata los huevos.
  • Agregue, una de las pechugas de pollo y dele la vuelta para cubrirla bien con el huevo.
  • Escurra el huevo sobrante, pásela inmediatamente para el tazón con el maní y empanícela, presionando el maní suavemente sobre el pollo.
  • Transfiera la pechuga empanizada a la bandeja para hornear preparada.
  • Repita con las demás pechugas.
  • Hornee durante 15 minutos, dele la vuelta a las pechugas y hornee 5 minutos más, hasta que estén ligeramente doradas por ambas partes.
  • Retire la bandeja del horno.
  • Sirva inmediatamente las pechugas de pollo con cubierta de maní.