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Pastel de harina de maíz y limón
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Pastel de harina de maíz y limón

Este delicioso pastel de harina de maíz y limón es un pastel rústico de estilo italiano hecho con harina de maíz y limón fresco.
Plato Postre
Cocina Italiana
Keyword Pastel de harina de maíz y limón
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Calorías 362kcal

Ingredientes

  • ½ taza de leche
  • 1 cda de ralladura fina de cáscara de limón
  • 2 cdas de jugo de limón recién exprimido
  • taza de almendras crudas
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de harina de maíz amarilla fina
  • cdta de polvo de hornear (Royal)
  • ½ cdta de bicarbonato de sodio
  • ½ cdta de sal marina
  • ¾ taza de aceite de oliva virgen extra + otro poco para engrasar el molde
  • 3 huevos grandes
  • 1 cdta de extracto de almendras
  • Azúcar en polvo para decorar

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 170ºC.
  • Mezcle la leche y el jugo de limón en un tazón y deje reposar hasta que espese, unos 5 minutos.
  • Triture las almendras, el azúcar blanca y la ralladura de cáscara de limón en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos.
  • Transfiera esta mezcla a un tazón grande.
  • Agregue la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Agregue el aceite, los huevos y el extracto de almendras a la mezcla de leche y bata hasta que se integren.
  • Incorpore esta mezcla a la de harina de maíz, revolviendo hasta que sea una masa homogénea.
  • Pincele un molde desmontable con aceite.
  • Vierta la masa en el molde.
  • Hornee durante 55 minutos, girando el molde a la mitad del tiempo, hasta que el pastel esté dorado y al un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Retire del horno y deje enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.
  • Desmoldar y espolvorear con azúcar en polvo justo antes de servir.
  • Servir a temperatura ambiente.