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Taco Vegetariano
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Taco vegetariano de nueces y coliflor

Esta receta de Taco Vegetariano de nueces y coliflor es muy fácil de hacer y una excelente forma de consumir una comida saludable.
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Keyword Taco vegetariano
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Calorías 207kcal

Ingredientes

  • 8 tortillas de maíz
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Pico de gallo al gusto
  • Guacamole al gusto

Para el relleno

  • 3 tazas de floretes de coliflor
  • 2 tazas de nueces
  • 1 cda de chile en polvo
  • 1 cdta de comino
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de sal
  • ½ cdta de pimentón ahumado
  • 2 cdas jugo de lima

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 190ºC.
  • Triture todos los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos hasta que estén triturados y mezclados uniformemente.
  • Coloque los ingredientes triturados en una bandeja para hornear engrasada.
  • Hornee durante 30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo para evitar que se doren demasiado por un solo lado.
  • Caliente el aceite en una sartén y dore las tortillas por ambos lados. No las tueste demasiado para evitar que se rompan al doblarlas.
  • Coloque el relleno y cubra con pico de gallo a su gusto.
  • Doble la tortilla.
  • Sirva el taco vegetariano acompañado de guacamole.
    Delicioso arroz con chorizo