Go Back
Pastel de limón con levadura 5
Imprimir

Pastel de limón con levadura

El pastel de limón con levadura, es fácil de hacer. Su refrescante sabor a limón lo hace ideal para el verano.
Plato Postre
Cocina Internacional
Keyword Pastel de limón con levadura
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Calorías 438kcal

Ingredientes

Para el pastel

  • tazas de harina de trigo para todo uso
  • cdta de levadura seca
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ cdta de sal
  • ½ taza de leche tibia
  • 10 cdas de mantequilla derretida
  • 4 huevos
  • 1 cda de ralladura de cáscara de limón

Para el almíbar

  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de jugo de limón

Elaboración paso a paso

  • Engrase un molde de bundt cake o de Savarín con mantequilla.
  • Mezcle ¾ de taza de harina de trigo, la levadura y el azúcar.
  • Añada poco a poco la leche tibia y la mantequilla derretida, revolviendo con una espátula hasta que se mezclen.
  • Agregue los huevos, la harina de trigo restante, la sal y la ralladura de cáscara de limón.
  • Revuelva con la espátula hasta que se integren todos los ingredientes y sea una masa homogénea.
  • Coloque la masa en un tazón, cubra con un paño y deje reposar, aproximadamente 30-40 minutos. hasta que duplique su tamaño.
  • Retire la masa del tazón, colóquela en una superficie enharinada y amásela ligeramente para que se desinfle.
  • Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.
  • Cubra el molde con film transparente y deje reposar durante 30 minutos.
  • Cuando el tiempo de reposo de la masa esté al acabarse, precaliente el horno a 190ºC.
  • Prepare el almíbar, combinando el azúcar y el agua en una cacerola y deje hervir a fuego medio-alto.
  • Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el almíbar espese.
  • Añada el jugo de limón, retire del fuego y reserve.
  • Hornee el pastel durante 25 minutos, hasta que se dore y al probar con un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Retire el pastel del horno.
  • Pincele la mitad del almíbar sobre el pastel y déjelo enfriar durante 5 minutos.
  • Retire el pastel del molde y transfiera a una rejilla colocada sobre papel vegetal o sobre una bandeja de horno.
  • Pincele el almíbar restante sobre la parte inferior recién expuesta.
  • Voltee el pastel y colóquelo en un plato o en una bandeja y deje enfriar por completo.
  • Sirva el pastel a temperatura ambiente.