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Panes suaves de masa madre 3
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Panes suaves de masa madre

Estos deliciosos panes suaves de masa madre son fáciles de hacer y quedan suaves por dentro pero con la corteza crujiente.
Plato Entrante
Cocina Internacional
Keyword Panes suaves de masa madre
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo de reposo 1 hora 30 minutos
Tiempo total 2 horas 15 minutos
Calorías 289kcal

Ingredientes

  • ½ taza de masa madre alimentada
  • 3 tazas de harina de trigo para todo uso
  • cdtas de levadura seca instantánea
  • 1 cda de azúcar
  • cdta de sal
  • 1 huevo grande
  • 5 cdas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • taza de agua tibia
  • 4 cdas de mantequilla derretida

Elaboración paso a paso

  • Coloque todos los ingredientes de la masa en un tazón grande, mezcle y amase, usando sus manos, una batidora o una máquina de pan colocada en el ciclo de masa, hasta que sea una masa suave y lisa.
  • Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbralo con un paño y deje reposar la masa durante 1 hora aproximadamente, hasta que casi duplique su volumen.
  • Cuando haya crecido lo suficiente, empuje suavemente la masa con los puños para que se desinfle y transfiérala a una superficie de trabajo ligeramente engrasada.
  • Estire la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
  • Ponga 2 cucharadas de mantequilla derretida en un tazón pequeño y pincele toda la superficie de la masa.
  • Comenzando con uno de los lados más largos, enrolle la masa para formar un tronco.
  • Corte el tronco en piezas de unos 2 cm con un cuchillo afilado o un trozo de hilo dental enrollado entre los dedos.
  • Engrase ligeramente 2 moldes para pasteles redondos.
  • Coloque 8 panecillos en cada molde.
  • Cubra los moldes con un paño y deje reposar durante 30 minutos, hasta que hayan crecido notablemente.
  • Hacia el final del tiempo de reposo, precaliente el horno a 190ºC.
  • Destape los moldes y pincele la superficie de cada uno de los panecillos con la mantequilla derretida restante.
  • Hornee durante 25 minutos, hasta que los panecillos estén ligeramente dorados.
  • Retire del horno y transfiera a una rejilla.
  • Sirva los panes suaves de masa madre, calientes o a temperatura ambiente.